Rhubarbe et yaourt grecque façon crème brûlée
La rhubarbe pointe le bout de son nez et avec elle cette recette tournée l’année précédente à la même époque pour le site Goosto qui n'existe plus (c'est triste).
Je suis fan de ce dessert tout simple mais avec un zeste de fantaisie.
Bonne cuisine !
Réalisation : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de tiges de rhubarbe
- 75 g de sucre cassonade
- 2 yaourts à la grecque
- 75 g de crème fraîche
- 15 g de sucre
- Un peu de cassonade pour la finition
Comment faire ?
Epluchez les tiges de rhubarbe.
Fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez-les en tronçons. Versez dans un bol. Ajoutez le sucre et mélangez.
Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures.
Versez tout le contenu du bol (rhubarbe et jus) dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 8 minutes environ.
Vous devez obtenir une compote mais avec encore quelques morceaux de rhubarbe. Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.
Mélangez les yaourts à la grecque avec la crème et le sucre. Couvrez et réservez au frais.
Au moment de servir, goûtez la compote de rhubarbe et ajoutez éventuellement un peu plus de sucre.
Versez 3 cuillères à soupe de compote de rhubarbe dans chaque verre.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt à la crème.
Saupoudrez de cassonade. Brûlez la surface de chaque dessert, à l’aide d’un chalumeau.
Servez immédiatement.