La prune d'ente.
Merci à toutes pour votre participation active et bravo à celles qui ont trouvé.
Il s’agit effectivement de la prune d’ente qui sert à faire le fameux pruneau d’Agen. Celles qui ont répondu la prune de Damas n’étaient pas loin car le prunier d’ente est issu d’un croisement entre un prunier de Damas et un prunier local (Lot et Garonne).
Leur forme est très similaire à celle de la quetsche mais on ne peut effectivement pas les confondre, la couleur de la d’ente étant beaucoup plus claire et translucide. Leur goût est également différent mais j’avoue ne pas trouver les mots pour vous le décrire.
On en trouve surtout dans sa région d’origine, soit dans le Lot et Garonne.
Certains artisans, en plus des pruneaux, en font de l’eau de vie mais également des prunes mi cuites, comme chez Marc Perey,celui qui fait des tomates de Marmande mi cuites à tomber. D’autres artisans en font des confitures, comme cette confiture prune d’ente et poires, que l’on peut trouver sur le site Régionéo.
Il existe même une fête de la prune d’ente dont vous pourrez voir un compte rendu dans cet article.
Et pour l’histoire, je vous invite à lire le billet de Ségolène, sur son blog.
Excellente soirée à toutes et à tous et bonne rentrée à tous les enfants et aux professeurs des écoles, des collèges et des lycées.