C'est moi qui l'ai fait !

Frittata au thon, tomates séchées et graines de courge.

Frittata au thon, tomates séchées et graines de courge

C’est en lisant le blog "Un déjeuner de soleil" que j’ai eu soudainement envie de préparer à nouveau une frittata, comme je l’avais fait à cette époque.

La frittata est une omelette italienne mais très différente de celles que l’on prépare en France.  Il s’agit d’un mélange d’œufs auquel on peut éventuellement ajouter de la crème ou bien du lait ou, comme le fait Dada, du lait ribot. On y ajoute très souvent des légumes. Rien ne vous empêche non plus d’y ajouter d’autres choses, après inspection de votre réfrigérateur et/ou de vos placards. La cuisson se fait au four, dans un moule à gâteau. Certains démarrent la cuisson à la poêle pour la finir dans le four. De mon coté, je l’ai faite cuire intégralement dans le four et j’utilise un moule en silicone qui se prête particulièrement bien à ce genre de préparation.

C’est typiquement le plat qui vous sauve si vous devez préparer un repas en deux temps trois mouvements, si comme moi vous avez toujours des oeufs à la maison. La frittata pouvant se décliner à l’infini, elle pourrait facilement devenir l’emblème de la cuisine du placard.

Contrairement à une omelette, la frittata se présente parfaitement bien coupée en cubes, surtout si vous l’avez cuite dans un moule en silicone, ce qui peut rendre de grands services pour un buffet ou dans une « lunch box » par exemple. Elle se mange tiède ou froide.

Et comme nous sommes en week-end, je me vois très bien la servir pour un brunch.

Frittata au thon, tomates séchées et graines de courge

Ingrédients pour 6 personnes

6 œufs
15 cl de crème liquide
50 g de tomates séchées
1 boite de thon égoutté
2 cuil. à soupe bombées de pesto
1 grosse poignée de graines de tournesol
Sel et poivre du moulin

Ustensiles : un moule en silicone de 24 cm de diamètre ou un moule en métal beurré.

Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les œufs dans un grand bol puis battez-les très légèrement à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la crème, le pesto, le sel et le poivre du moulin puis mélangez.
Emiettez le thon puis coupez les tomates séchées en lanières.
Versez le mélange aux œufs dans votre moule.
Ajoutez le thon et les tomates séchées en les répartissant sur toute la surface.
Parsemez ensuite avec les graines de tournesol.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit prise et le dessus bien dorée.

Servez tiède ou froide.

Excellent week-end à vous.
 

La cuisine du divorcé (également recommandé aux hommes mariés qui veulent le rester).

La cuisine du divorcé (également recommandé aux hommes mariés qui veulent le rester)

J’ai eu le coup de foudre pour ce livre reçu dans ma boite aux lettres il y a quelques jours. Je me suis même fait la réflexion que c’était le genre de livre que j’aurais bien voulu écrire.

Il est unique en son genre car ses auteurs, Antoine Isambert (éditeur et divorcé) et Emmanuelle Redaud (restauratrice) n’ont pas eu peur dans leurs recettes de tout expliquer, sans pour autant rendre les choses compliquées.

Je me suis rendue compte à plusieurs reprises en répondant aux questions de certaines de mes amies, qui ne cuisinent pas beaucoup, que certaines choses qui me paraissent évidentes ne le sont pas du tout pour elles.

Du coup, les livres de cuisine qui simplifient au maximum les recettes  en pensant que cela va être plus facile pour ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner ne sont finalement pas d’une grande utilité.

Avec ce livre, pas de soucis. Que vous soyez effectivement divorcé et/ou que vous n’avez pas l’habitude de cuisiner, ce livre est pour vous.

Les recettes (environ 80) sont alléchantes, équilibrées, et surtout, il y a une grande rigueur dans l’écriture, ce qui rend les choses faisables et compréhensibles pour le commun des mortels.

En plus des recettes, les auteurs reprennent les choses depuis le début. Vous y apprendrez comment faire cuire des œufs, de la viande, du poisson, les légumes, le riz, quelle quantité de pâte faire cuire par personne (ça parait bête mais je vous assure que je connais au moins 3 personnes dans mon entourage qui ne le savent pas), comment faire cuire des pommes de terre, comment laver de poireaux, etc.

Au risque de me facher avec l'éditeur, je trouve que ce livre est destiné à un bien plus large public que les hommes divorcés. Je le conseille donc à tous ceux qui s’installent, homme ou femme, ou à tous ceux qui n’ont jamais cuisiné et qui veulent s’y mettre.

Je ne sais pas si c’est lié, mais, quelques jours après avoir montré ce livre à David, il m’a confié un soir « j’aimerais beaucoup me remettre à cuisiner pour toi ».

 

TOP 10 des aliments antioxydants : mes recettes sur le site Glamour.

TOP 10 des aliments antioxydants : mes recettes sur le site Glamour

Qui a dit que la cuisine ne peut pas être glamour ?

Sur ce jeu de mot un peu facile, j’ai le plaisir de vous présenter mes 10 recettes et photos réalisées pour le site Glamour.

Pour les voir, cliquez sur ce lien.

Enjoy !

 

Cake salé aux piquillos, pesto et olives vertes.

Cake salé aux piquillos, pesto et olives vertes

Il y a un an, à l’occasion du salon du blog culinaire à Soissons, Silvia et moi avons découvert que nous sommes voisines. Nous avons commencé à nous voir et, le plus naturellement du monde, nous avons instauré des séances de cuisine que j’ai très envie d’appeler « je te fais découvrir ma cuisine ».

L’idée est basée sur le partage. Nous avons tous nos spécialités en cuisine, surtout si nous venons de pays ou de cultures différentes, et celles-ci ne demandent qu’à être transmises.

Silvia est italienne et habite en France depuis quelques années. Lors de notre première rencontre, chez elle, Silvia m’a appris à faire des raviolis italiens maison (un délice). Alors que nous papotions, tout en préparant les raviolis, elle a avoué avoir du mal à faire des cakes comme elle les aime. Et comme les cakes, c’est ma spécialité, notre second sujet était tout trouvé.

La semaine dernière, tout en buvant notre café, je lui ai raconté comment les cakes sucrés ont toujours fait partie du répertoire de la pâtisserie française, tout en lui parlant du cake « week-end au citron » que l’on trouve très souvent dans les pâtisseries.  J’ai essayé ensuite de situer à quelle époque les français ont commencé à préparer des cakes salés. Je pense que c’est au milieu des années 80, avec une apothéose dans les années 90, très certainement due au succès rencontré par Sophie Dudemaine avec son ouvrage «Les cakes de Sophie ». Si je me trompe, n'hésitez pas à me le dire.

Après avoir préparé un cake au citron graines de pavot et cardamome, tout en échangeant des trucs et astuces, nous avons préparé un cake salé.

Pour mes cakes salés, j’utilise depuis quelques années la même base, à savoir un mélange d’huile d’olive et de bière, à la place du vin blanc habituel. J’ai vu récemment une recette de cake salé dans un EAT qui utilise de la crème liquide. Je suis très tentée d’essayer, pour changer.

Ce cake se conserve très bien plusieurs jours et l’idéal est de réchauffer les tranches. Il y avait très longtemps que je n’avais pas mangé de cake salé, j’avais oublié combien c’est agréable.

Cake salé aux piquillos, pesto et olives vertes

Ingrédients

Ces ingrédients sont valables pour un moule à cake de 27 cm sur 10, hauteur 7 cm. C’est la taille que l’on trouve le plus facilement. La taille du moule est très importante. Si vous utilisez un moule trop grand, le cake ne montera pas correctement et sa texture sera différente.

165 g net de piquillos
100 g d’olives vertes dénoyautées
4 oeufs
1 cuil. à soupe bombée de pesto
3 pincées de piment d’Espelette
200 g de farine
1 paquet de levure chimique
Ou 200 g de farine à levure incorporée
5 cl d’huile d’olive
10 cl de bière
75 g de comté râpé
Sel

Beurrez un moule à cake puis mettez-le au frais.
Préchauffez votre four à 165°C.
Rincez les piquillos, retirez les graines puis coupez la chair en dés.
Rincez les olives puis coupez-les en deux.
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le pesto puis battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la farine, la levure(ou la farine à levure incorporée) et mélangez.
Ajoutez l’huile, la bière puis mélangez au fouet, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
 Ajoutez les dés de piquillos, les olives, le comté puis mélangez.
Ajoutez du sel et mélangez.
Versez ce mélange dans le moule à cake et enfournez.
Faites cuire pendant environ 45 minutes.
Une lame insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.

Newsletter du mois de Novembre

Et voilà, elle est partie et bien arrivée. Merci à toutes pour vos commentaires. Si vous l'avez manquée, vous pouvez la voir sur ce lien. Pour vous incrire pour celle du mois de décembre, c'est juste en dessous.

Entrez votre adresse email:

Delivered by FeedBurner

Une rose à la mémoire de Diane.

Une  rose à la mémoire de Diane

Une rose à la mémoire de Diane, que j’ai eu le plaisir de rencontrer au salon du blog culinaire à Soissons il y a un an. Je garde le souvenir d’une jeune femme extrêmement souriante et avec une pêche incroyable.

La vie est parfois cruelle.

Merci à Nathalie pour cette initiative.

 

Recevoir ma newsletter mensuelle ?

Recevoir ma newsletter mensuelle ?

Je suis en train de l’écrire. Si vous souhaitez la recevoir, n’hésitez pas à vous inscrire ci-dessous, en indiquant votre adresse e-mail puis en confirmant l'inscription dans l'e-mail que vous allez recevoir.

Attention : si vous êtes inscrits aux mises à jour de mon blog, vous ne recevrez pas automatiquement cette newsletter. Merci de vous inscrire en indiquant votre adresse email ci-dessous puis en confirmant l'inscription dans l'e-mail que vous allez recevoir.

Excellent dimanche à vous et à très vite.

 

Entrez votre adresse email:

Delivered by FeedBurner