Bouchées de banane au bleu d’auvergne et aux noisettes + concours de recettes
Lorsque j’ai commencé à m’interroger sur les recettes que j’allais réaliser sur le salon de l’agriculture, sur le stand de la banane de Guadeloupe et Martinique, je me suis dit que ce serait amusant d’avoir une recette salée.
Mais voilà, à part avec la banane plantin, je ne connaissais aucune recette salée avec des bananes et j’avais beaucoup de mal à imaginer quelque chose.
David qui sait se monter à l’écoute lorsqu’il voit que je suis désemparée, m’a conseillé de faire un curry de banane, grand classique de la cuisine végétarienne.
Il se trouve que j’ai appris juste au même moment que je n’aurai pas de plaques de cuisson sur le stand. Je suis donc repartie de zéro en commençant légèrement à paniquer.
C’est alors que j’ai attrapé le livre de Julie Andrieu « Carnets de correspondance : mes accords de goûts », dont j’avais parlé sur ce billet. J’ai foncé sur la page consacrée à la banane et là, j’ai vu dans les accords de goût "fromage bleu".
J’étais un peu surprise mais comme il faut avoir un esprit ouvert en cuisine, sous peine de manger toute sa vie la même chose, je me suis dit pourquoi pas ?
J’ai imaginé des tas de choses à base de banane et de fromage bleu, pour finir, comme souvent avec quelque chose de simple : des bouchées feuilletées banane, bleu d’auvergne et noisettes.
En goûtant, je n’avais absolument aucune idée de ce que cela pouvait donner et j’ai une très bonne surprise. Julie Andrieu a raison, c’est un très bon accord. C’est un peu la rencontre entre la force et la douceur qui ne vire pas à l’affrontement mais à beau mariage.
J’aurai le plaisir de préparer ces bouchées, le dimanche 28 février, sur le stand de la banane de Guadeloupe et Martinique Hall 7-1, stand T9
Concours de recette autour de la banane
Si vous aimez cuisiner avec la banane, je vous invite à participer au concours de recettes organisé par le site de la banane de Guadeloupe. Je fais partie du jury avec Yvan Cadiou.
Vous avez jusqu’au 31 mars pour déposer votre recette sur ce lien. Les 6 premières recettes sélectionnées vous permettront de gagner un diner de chef à la maison, pour 2, 4 ou 6 personnes.
Nous tirerons ensuite 44 recettes au sort qui vous permettront de gagner un livre de cuisine « L’atelier d’Yvan aux Antilles ».
Toutes les infos sur ce concours et nos critères de sélection sont sur ce site.
Au plaisir de découvrir vos recettes.
Bouchées de banane au bleu d’Auvergne et aux noisettes
Ingrédients pour une vingtaine de bouchées
1 pâte feuilletée déjà étalée
2 bananes
70 g de bleu d’Auvergne
Une dizaine de noisettes
1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Coupez les noisettes en deux.
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le mélange jaune d’œuf et lait, en vous servant d’un pinceau.
Découpez des cercles de 5 à 6 cm de diamètre, à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre puis disposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Pelez les bananes, coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur les cercles de pâte.
Ajoutez sur chaque rondelle de banane une noisette de fromage et une demi-noisette.
Enfournez pour 8 minutes environ, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
Laissez légèrement tiédir et servez.