Cookies aux deux bananes
Et oui, me voilà encore en train de parler du salon de l’agriculture. Il faut dire que c’est depuis samedi pratiquement ma seconde maison et je n’en suis pas mécontente car il y a vraiment une très bonne ambiance.
Aujourd’hui, j’ai passé 9 heures sur le stand de la Banane de Guadeloupe et Martinique et je n’ai pas vu passer le temps.
Sur le stand, dans mon petit coin de cuisine, j’ai préparé et servi 120 Smoothies banane et abricot secs, 80 cookies aux deux bananes, une centaine de bouchées à la banane, bleu d’Auvergne et noisettes puis des bananes rôties, crumble au chocolat mais impossible de me souvenir de la quantité, je crois qu’à partir de 17 heures, j’étais dans un état second (Adéle, Dorian et Anne-Hélène qui sont passés me voir peuvent en témoigner)
C’était assez fatigant mais très gratifiant car les visiteurs sont vraiment curieux et posent des questions sur les recettes. C’était donc un vrai plaisir de pouvoir partager sa cuisine en « direct live » et à si grande échelle.
J’avais l’impression d’être loin en discutant avec les planteurs de banane et leurs femmes, tous adorables et passionnés.
Les cookies à la banane ont remporté un franc succès, tout comme les bouchées banane bleu d’Auvergne, sachant que cet accord était inconnu pour la plupart des gouteurs.
Comme promis, voilà la recette.
Cookies aux deux bananes
Ingrédients pour 18 cookies
200 g de farine
100 g de flocons d’avoine
1 cuil. à café de levure chimique
150 g de beurre demi sel mou
100 g de sucre blanc
100 g de sucre roux
1 œuf
1 banane écrasée
100 g de bananes séchées (voir note)
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 165 °C (th. 5-6)
Dans un bol, mélangez la farine, les flocons et la levure.
Dans un second bol, assez grand pour contenir la préparation, mélangez à l’aide d’un batteur électrique le beurre et les sucres, pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux.
Ajoutez l’œuf, la banane écrasée et mélangez à nouveau.
Ajoutez les éléments secs et mélangez.
Coupez les bananes séchées en dés, ajoutez-les à la pâte et mélangez.
A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère, prélevez des boules de pâte, un peu plus petites que des boules de glace, et déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
N’aplatissez surtout pas les boules de pâte.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient blonds.
Retirez les cookies de la plaque à l’aide d’une spatule puis laissez refroidir sur une grille.
Ces cookies se conservent 3 jours dans une boite hermétique.
Note : la banane séchée se trouve très facilement, soit dans les boutiques bio, soit dans les grandes surfaces. N’hésitez pas à tester différentes marques. Elle apporte un gout acidulé à ces cookies.