Pâtes au potimarron, chèvre et noisettes
Et voilà une semaine de folie qui s’achève et il va bien me falloir un jour ou deux pour récupérer. Comme dirait ma petite sœur pour me taquiner « tu n’as plus 20 ans ».
Dans ce tourbillon de sorties, de rencontres et de gourmandises chocolatées, plus une visite éclair aux urgences pour mes yeux qui recommencent à faire n’importe quoi (rien de grave je vous rassure), je n’ai presque pas cuisiné et ça commençait à me manquer.
En tout début d’après midi, j’ai eu envie de quelque chose de simple et de réconfortant pour me remettre dans le bain. C’est en visitant le blog de Silvia, que j’ai trouvé mon inspiration avec ses pâtes aux courges.
Je n’avais jamais pensé à associer pâtes et courges. Je pense que les italiennes sont beaucoup plus créatives que nous dès qu’il s’agit d’accommoder les pâtes. Le blog de Silvia, qui est romaine, en est un bon exemple et ses réalisations me mettent toujours l’eau à la bouche. Les italiens mettent même des légumes secs dans certains de leurs plats de pâtes. Je n’ai jamais osé le faire mais j’en meurs d’envie.
L’association pâte et courge donne un plat très réconfortant et haut en couleur. Si j’avais pu faire des courses avant, j’aurais, à l’image de Silvia, ajouté un fromage plus fort que le fromage de chèvre. Ce sera pour la prochaine fois …
Pâtes au potimarron, chèvre et noisettes
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de pâtes
1 potimarron (900 g dans mon cas)
1 petit oignon émincé
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Une demi buche de chèvre (ou un fromage plus fort comme de la fourme d’Ambert par exemple)
Noisettes légèrement concassées
Préchauffez votre four à 180°C.
Retirez la croûte du fromage de chèvre puis coupez-le en petits dés.
Lavez puis coupez le potimarron en deux.
Retirez le centre et les graines à l‘aide d’une grande cuillère.
Coupez le potimarron en tranches fines, mettez-les dans un grand plat ou sur une plaque de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangez avec vos mains puis enfournez.
Faites cuire en retournant une fois les tranches, jusqu’à ce que la chair soit tendre (cela prend environ 30 minutes).
Versez dans un grand bol puis laissez tiédir.
A ce stade, vous pourriez manger les tranches de potimarron avec la peau, en guise d’accompagnement, à condition d’avoir ajouté du sel et des épices avant cuisson.
En revanche, pour les intégrer aux pâtes, il est préférable de retirer la peau.
Retirez donc la peau, dès que le potimarron est assez tiède pour cela.
Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée puis faites-les cuire selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, dans une sauteuse ou dans une cocotte assez grande pour contenir toutes les pâtes, faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 4 minutes.
Ajoutez la chair du potimarron et faites-la revenir sur feu doux pendant 3 minutes en écrasant les morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Salez.
Ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes, égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la sauteuse ou dans la cocotte.
Mélangez doucement sur feu doux afin de bien amalgamer l’ensemble.
Servez bien chaud avec les dés de fromage de chèvre et les noisettes concassées.
Donnez un bon tour de moulin à poivre sur chaque assiette.
Je vous souhaite un très bon début de semaine.