Velouté de pois chiches aux épinards, pointe de curry
Vous arrive-t-il de rester assis à ne rien faire ?
Chez moi, cela fait partie de mes activités, peut être pas quotidiennes mais régulières.
David admire cette capacité à rester assise sur le canapé ou dans la cuisine, à ne rien faire et je me demande toujours pourquoi.
Dans le métro, c’est pareil. Je n’ai pas de livre, encore moins de magazine, je n’écoute pas de musique et mon téléphone portable est rangé dans mon sac.
Vous trouvez cela étrange ?
En fait, ce n’est pas que je ne fais rien. J’ai besoin de ces plages d’inactivité pour faire le point, repenser à certaines conversations avec des amis, je remarque d’ailleurs très souvent des choses qui m’ont totalement échappées sur le moment, réfléchir à ce que je dois faire, classer les choses par priorités, trouver des idées ou des solutions aux choses qui me tracassent, etc.
Et ça marche, je sors de là comme si tout était en place dans ma tête. En général, je déborde d’énergie tout de suite après.
Et vous, ça vous arrive ?
Coté cuisine, c’est durant cette inactivité que je trouve des idées, particulièrement lorsque je ne veux pas tomber dans la facilité de refaire toujours les mêmes choses. Je ne veux pas d’ennui dans ma cuisine de tous les jours.
Dimanche soir, assise sur le canapé après un week-end assez chargé, j’ai laissé mon esprit vagabonder et ce velouté aux pois chiches et aux épinards m’est venu à l’esprit. C’est encore la saison des épinards, nous en avons presque toutes les semaines dans notre panier Amap et j’aime l’idée de faire quelque chose de nouveau à chaque fois. Le duo épinard et pois chiches est un de mes favoris et vous pouvez le trouver sur mon blog dans ce curry de pois chiches aux épinards et dans ce houmous aux épinards.
Ce velouté peut faire office de déjeuner car il est assez consistant. D’une manière générale, j’utilise des pois chiches secs que je fais tremper et que je cuis ensuite dans ma cocotte minute, comme dans cette recette. Cette fois, il me restait 2 boites de pois chiches que j’avais achetées pour une animation, afin de gagner du temps.
Si vous aimez les veloutés qui ont du caractère, celui là est pour vous.
Velouté de pois chiches aux épinards, pointe de curry
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
500 g de pois chiches déjà cuits
180 g d’épinards frais lavés et séchés, poids net sans les tiges un peu grosses
1 oignon pelé et ciselé
1 gousse d’ail pelée et écrasée
1 cuil. à soupe rase de curry doux (j’ai utilisé le mélange sel indien de chez Gérard Vives)
1,5 litre de bouillon
4 cuil. à soupe bombées de crème fraiche
1 cuil. à soupe de tahiné (purée de sésame)
Quelques gouttes de jus de citron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Ajoutez l’oignon, l’ail et faites-les revenir sur feu doux pendant 5 minutes sur feu doux.
Ajoutez le curry et mélangez.
Ajoutez les pois chiches, les épinards et recouvrez avec le bouillon chaud.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient bien tendres (mes feuilles étaient assez grandes et bien plus épaisses que des pousses, si vous utilisez des pousses d’épinard, vous pouvez réduire le temps de cuisson).
Gardez l’équivalent de 4 grosses cuillères à soupe de pois chiches.
Mixez le contenu de la cocotte avec le tahiné, la crème et le jus de citron.
Salez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Serve dans des bols avec les pois chiches que vous avez conservés.
Ragalez vous, c’est encore une soupe d’hiver mais avec sa jolie couleur verte, elle pourrait presque faire illusion et nous faire croire à un velouté de légumes nouveaux.
Votez pour ma recette de chocolat froid à la vanille.
Il y a quelques semaines, j'ai participer à un concours pour le chocolat Lindt avec un chocolat froid à la vanille.
Si vous aimez ma recette, n'éhsitez pas à voter sur ce lien. Il suffit de cliquer sur "j'aime".