Mojito à l’eau de coco Vai Vai
C’est grâce à Beena, auteur du blog Beendhi que j’ai entendu parler de l’eau de coco pour la première fois, alors que je venais juste de goûter à sa mousse à l’eau de coco dont je garde un souvenir impérissable. J’espère que sa recette sera très bientôt sur son blog.
L’eau de coco est ce liquide que l’on recueille lorsque l’on tranche une noix de coco. J’ai goûté en Guadeloupe sur la plage, comme tous les touristes mais je n’avais aucune idée que l’on pouvait l’acheter en briques.
Depuis un an, la très jeune entreprise Vai Vai, représentée par Emmanuel Jesberger et Gaetan Laederich, commercialise l’eau de coco en France. Vous pouvez la trouver pour le moment chez Monop Store, Berts, Cojean, etc. ou sur le site Vai Vai, mais mon petit doigt me dit que l’on ne va pas tarder à en trouver ailleurs.
Il y a quelques semaines, j’ai été été l'élève dissipée d'une Cocktail Class (ça fait plus chic que cours de Cocktail, non ?). J’ai été très agréablement surprise par l’eau de coco, bu en arrivant. A l’inverse des jus de fruits que je fuis comme la peste, ils me coupent l’appétit et m’empêchent d’apprécier mes repas, l’eau de coco est toute en légèreté et très goûteuse.
C’est un produit naturel et plein de qualités mais je ne vais pas m’étendre sur le sujet. Vous avez déjà vu une gourmande choisir un produit pour ses qualités ? Vous trouverez néanmoins tous les détails sur le site Vai Vai ou dans cet article qu’Estérelle Payany a écrit pour ELLE.
Ce que j’ai tout de suite remarqué grâce à la patience et au professionnalisme de Vir, notre mixologue de la soirée, c’est qu’elle est parfaite dans les cocktails, à la fois avec alcool et sans alcool.
Du coup, profitant d’une très belle soirée pendant les vacances, j’ai concocté un Mojito à l’eau de coco pour David et moi. Il était ravi.
Mojito à l’eau de coco Vai Vai
Pour chaque verre
7 feuilles de menthe
2 cl de sirop de sucre de canne
1 demi citron coupé en 6 morceaux
4 cl de rhum
10 cl d’eau de coco
Glace pillée
Mettez les feuilles de menthe au fond du verre.
Ajoutez le sirop de sucre de canne puis les morceaux de citron vert.
Avec un petit pilon, écrasez le citron, délicatement, afin de ne pas déchirer les feuilles de menthe.
C’est la règle d’or du Mojito car si l’on déchire les feuilles de menthe, elles perdent beaucoup de leur saveur. C’est pourquoi elles sont au fond du verre et protégées à la fois par le sirop de sucre de canne et par les morceaux de citron vert.
Ajoutez la glace pillée, le rhum et l’eau de coco.
Mélangez puis servez avec une paille.
Remarque : Vous pouvez également réaliser ce cocktail sans alcool, ce sera alors un Virgin Mojito à l’eau de coco.
Si vous faites régulièrement des cocktails, je vous vous conseille d’investir dans un petit ustensile très pratique qui permet de mesurer d’un coté 2 cl et de l’autre 4 cl.
Lorsque vous préparez un cocktail à la maison, Il est important de respecter les doses de la recette, à la fois pour l'équilibre entre les différents éléments, comme en cuisine, et pour savoir quelle dose d’alcool vous mettez effectivement dans chaque verre. Pour avoir plus d’infos sur les unités/doses d’alcool selon le type d’alcool utilisé, je vous conseille de visiter le site 2340.fr.