La tartine qui sent bon les vacances : tartine tomates mozza
Depuis que j’anime ce blog et que j’exerce mon activité de travailleur indépendant dans le domaine de la cuisine, il m’arrive d’avoir du mal à décrocher pendant les vacances d’été.
Mon entourage me taquine en me disant que je suis droguée même s’ils sont ravis de me voir aussi passionnée.
En revanche, j’aime de plus en plus les similis vacances, celles qui me font sortir de mon environnement, tout en continuant à travailler mais à un rythme moins soutenu.
C’est ce que je vis en ce moment à Montpellier chez ma sœur Caroline. Au programme, boulot, balade dans la vieille ville, pause dans la piscine, etc.
En tout début de soirée, ma sœur et mon beau frère partent parfois faire du ski nautique après leur boulot. Ils ont depuis longtemps renoncé à m’entrainer dans leurs aventures. Il faut dire que je ne suis pas une grande sportive, que ce n’est pas à mon âge qu’on le devient et qu’en plus j’ai peur de l’eau. Le ski nautique est donc très loin de me faire rêver. J’ai tout de même tenté il y a fort longtemps, je ne m’en vente pas et heureusement, le ridicule ne tue pas !
Du coup, pendant leur absence, je farfouille dans leur cuisine, histoire de préparer un repas léger et sans prétention pour leur retour.
Lundi soir, j’ai bricolé 2 ou 3 choses, dont cette tartine très estivale avec laquelle nous nous sommes régalés.
Si vous êtes en vacances (ou pas) et que vous avez un four, elle est pour vous.
Tartine tomates mozza
Ingrédients pour 4 personnes
4 grandes tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail non pelée et coupé en deux
250 g de mozzarella (poids net égoutté)
40 tomates cerise
1 cuil. à café légèrement bombée de sucre roux
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Commencez par préparer les tomates.
Préchauffez votre four à 150 °C.
Lavez les tomates cerise puis mettez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez de sucre puis arrosez avec l’huile d'olive.
Enfournez puis laissez confire les tomates pendant 30 minutes en mélangeant délicatement deux fois pendant la cuisson.
Sortez le plat du four et laissez tiédir.
Coupez la mozzarella en tranches puis laissez dégorger sur du papier absorbant.
Juste avant de servir les tartines, préchauffez votre four à 180°C.
Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus du pain soit croustillant.
Sortez le pain du four et frottez les tranches avec l’ail.
Arrosez chaque tranche de pain avec le jus de cuisson des tomates.
Répartissez les tranches de mozzarella sur chaque tartine puis enfournez pour quelques minutes afin de faire légèrement fondre le fromage.
Sortez le pain du four, disposez les tomates confites sur chaque tartine.
Donnez 1 ou 2 tours de moulin à poivre et servez.
Si vous avez du thym frais sous la main, ajoutez-le aux tomates avant de les faire cuire.