Coleslaw à l’asiatique + démos dégustations VillaWare + FoodSaver sur le salon Maison&Objet.
Comme je l’écrivais hier, nous sommes tous les 4 adeptes des salades de crudités. Je les sers en entrée ou bien en guise de légumes avec de la volaille (quand Gabrielle n’est pas là) ou du poisson quand elle est là.
Il en existe plusieurs variantes sur ce blog comme ce coleslaw, avec ou sans mayonnaise, recette extraite de mon dernier livre « Légumes et Tutti Frutti ».
Cette fois, c’est une sorte de coleslaw mais sans la mayonnaise, ni la sauce « fausse mayonnaise ». A la place, j’ai ajouté ma sauce asiatique, sujet de mon précédent billet.
Cela donne une salade bien croquante et bien acidulée. Elle est volontairement simple car c’est une des recettes que j’aurai le plaisir de présenter sur le stand VillaWare du salon Maison&Objet, vendredi et samedi, avec un des appareils de la gamme VillaWare, le robot. Il me servira à émincer en deux temps trois mouvements le chou rouge, le vert et les carottes.
Si vous avez la chance d’aller sur le salon Maison&Objet qui est avant tout destiné aux professionnels, n’hésitez pas à venir sur le stand VillaWare, afin de découvrir leur gamme. Le stand est dans le Hall 3, Allée D Stand N°122.
Et parce que c’est toujours mieux de voir la gamme en pleine action, j’anime 3 démonstrations par jour (12 h, 14 h et 16 h) uniquement le vendredi et le samedi,avec dégustations.
Vous pourrez également y voir le fameux appareil de mise sous vide FoodSaver dont j’avais parlé dans ce billet et qui avait éveillé votre curiosité.
Au plaisir de vous voir sur le salon, vendredi ou samedi.
Coleslaw à l’asiatique
Ingrédients pour 6 personnes
¼ de chou blanc
¼ de chou rouge
3 carottes
1 oignon rouge
Le zeste d’un citron vert
75 g de cacahuètes
Vinaigrette
Le jus d’un citron vert
1 cuil. à café de sucre roux
1 cuil. à café de nuoc mam (fish sauce)
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à café d’huile de sésame
4 cuil. à café de « sweet chili sauce »
Préparation
Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
Ajoutez les cacahuètes puis faites-les revenir sur feu moyen pendant quelques minutes afin qu’elles soient dorées.
Versez dans un bol, laissez refroidir puis concassez-les grossièrement sur une planche.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un petit fouet.
Goûtez puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Retirez la première peau des choux puis émincez-les finement, soit à l’aide d’un robot, soit à la main.
Versez dans un bol.
Pelez puis lavez les carottes puis râpez-les, soit dans un robot, soit à la main.
Ajoutez les carottes aux choux.
Ajoutez le zeste de citron, la vinaigrette puis mélangez bien.
Servez avec les cacahuètes concassées.
Salon Maison & Objet, du 9 au 13 septembre 2011
Horaires d'ouverture
Du vendredi au lundi : de 9h30 à 19h.
Le mardi : de 9h30 à 18h. Lieu
Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte
