Fromages Frais Maison Au Lait Bio, mon coup de cœur du jour
En cuisine, il y a des choses qui me font fantasmer.
L’une d’elles est de faire mes propres fromages frais. Je me souviens encore de ce billet que j’ai lu et relu et qui me donnait furieusement envie de faire de la ricotta maison.
J’avoue ne jamais avoir franchi le pas.
Hier, j’ai trouvé dans ma boite aux lettres une très belle surprise : le nouveau livre de Frédérique Chartrand « Fromages Frais Maison Au Lait Bio », aux éditions La Plage.
Ce livre donne furieusement envie de s’y mettre.
Ce que j’aime dans le livre de Frédérique (voir toutes les infos sur son blog)
Les photos très fraiches avec une unité de bleu et de blanc, on se croirait en Grèce
Les explications limpides et détaillées sur le choix du lait, la présure, les ferments, la méthode, etc.
Les recettes simples et qui donnent faim, comme sa recette de petits suisses, celle des faisselles de chèvre, de fromage de chèvre à tartiner, ou la recette de brousse de chèvre.
Et surtout, le fait que les recettes soient très naturelles et ne demandent ni yaourtières, ni fromagère, ni ustensile compliqué ou introuvable.
Il ne me reste plus qu’à m’y mettre afin que cela ne reste plus à l’état de fantasme.
