Cheesecake à l’abricot, coulis de fruits exotiques
Samedi 28 Avril, à 16h, je serai à Lille chez Alice Délice pour une démonstration/dégustation de desserts préparés avec les purées de fruits de chez Cap Fruits. Ces purées de fruits que j’affectionne tout particulièrement pour leur qualité et leur coté très pratique sont en vente chez Alice Délice. J’ai accepté de montrer que l’on peut s’en servir pour faire des desserts faciles et rapides.
Si mon éditeur arrive à remplir à temps les tonnes de papier nécessaires au référencement de mon dernier livre Cookies, Muffins & Co, chez Alice Délice, je pourrais également le dédicacer.
En attendant de vous retrouver là-bas, j’ai le plaisir de partager avec vous une recette concoctée dans ma cuisine avec la purée de fruits à l’abricot et un coulis aux fruits exotiques.
Enjoy !
Cheesecake à l’abricot, coulis de fruits exotiques
Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 25 minutes
Réfrigération : 6 heures
250 g de biscuits secs type « digestive biscuits » (Mac Vities)
125 g de beurre demi sel fondu
500 g de fromage frais type Philadelphia
250 g de Fruit’Purée Abricot Capfruit
100 g de sucre
2 œufs
2 jaunes d’œufs légèrement battus
Fruit’Coulis Fruits exotiques Capfruit pour servir
1 moule rond en silicone de 24 cm de diamètre
Préchauffer votre four à 165°C.
Mettre les biscuits coupés en deux ou trois dans le bol d'un robot de type mixeur et les réduire en miettes pas trop fines.
Verser dans un bol, ajouter le beurre fondu et mélanger bien.
Etaler ce mélange dans le fond d'un moule en silicone en vous servant du dos d'une grande cuillère, sans trop tasser et en faisant légèrement remonter les bords.
Réserver au frais.
Dans un bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique le fromage frais et Fruit’Purée Abricot Capfruit, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Incorporer le sucre, mélanger puis ajouter les œufs et les jaunes. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Verser dans le moule, sur le mélange à base de biscuits.
Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteindre votre four et laisser reposer le cheesecake à l’intérieur, pendant 45 minutes.
Le sortir et laisser refroidir avant de réserver au frais une demi-journée.
Démouler, couper en tranches puis servir avec Fruit’Coulis Fruits exotiques Capfruit.
Alice Délice
5 rue Esquermoise
59000 Lille
Samedi 28 Avril de 16 h à 18 h
