Papillote de fraises rôties à la vanille
De temps, en temps je me fais plaisir en achetant le magazine de Donna Hay, une star de la cuisine en Australie. Elle est connue dans le monde entier et beaucoup de ses livres de cuisine ont été traduits en français.
Ses photos me font rêver (je pense ne pas être la seule) mais jusqu’à présent cela s’arrêtait là car je n’avais jamais testé une seule de ses recettes.
Dans le dernier numéro, j’ai été complètement intriguée par des fraises rôties cuites en papillotes (roasted strawberries) et servies avec du yaourt et du granola.
Les fraises cuites, surtout au four, ne sont pas monnaie courante dans ma cuisine et j’avais très envie d’essayer.
On pourrait penser que c’est un crime de faire cuire des fraises, qu’elles vont se transformer en bouillie informe et que leur goût va être étrange.
Non, pas du tout. Cuites de cette façon en papillote, elles gardent leur forme mais deviennent très moelleuses, tout en gardant leur goût. De plus, le jus de cuisson est absolument divin.
Gabrielle et David, très sceptiques au départ sont tombés sous le charme.
A essayer avant la fin de la saison pour changer des autres desserts aux fraises.
Papillote de fraises rôties à la vanille
Inspirée de la recette de Donna Hay dans son magazine
Par rapport à sa recette, j’ai remplacé les 200 g de sucre par 2 cuillères à soupe et je ne regrette pas car c’est largement suffisent.
Ingrédients pour 6 personnes
700 g de fraises
2 cuil. à soupe rase de sucre de canne blond
1 gousse de vanille
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez les fraises en les passant rapidement sous l’eau froide puis séchez-les.
Equeutez-les, mettez-les dans un bol avec le sucre et mélangez délicatement.
Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau, ajoutez-les aux fraises avec la gousse et mélangez.
Découpez un grand rectangle dans du papier de cuisson.
Déposez-le sur une plaque de cuisson en le pliant en deux.
Déposez les fraises sur la partie inférieure du papier puis fermez hermétiquement les 4 cotés, afin de former une papillote.
Enfournez pour 8 minutes.
Ouvrez la papillote puis versez les fraises et leur jus dans un bol.
Nous les avons mangées une fois qu’elles étaient à température ambiante mais vous pouvez aussi les manger tièdes. Je vous suggère de goûter les deux afin de vous faire votre propre opinion.
A servir avec une glace à la vanille, une crème chantilly à la vanille, un yaourt ou de la crème fraiche épaisse.