Que faire avec un reste de légumes cuits ? Gratins de courgettes et tomates au cottage cheese
Les restes en cuisine, je peux les adorer comme ils peuvent m’agacer.
Je les adore ils me permettent de faire un repas le lendemain, même en étant 4, surtout quand je me couche tard après avoir reçu des amis. J’apprécie alors de ne pas me remettre à cuisiner.
Certains plats mijotés sont même tout indiqués et l’on dit souvent qu’ils sont meilleurs le lendemain. Je les cuisine très souvent en grande quantité, comme ce curry d’agneau très parfumé, ces joues de bœuf au parfum d’orange ou ce bœuf bourguignon.
Les restes sont également très agréables quand vous travaillez à la maison et que, grâce à eux, vous pouvez vous préparer une jolie assiette gourmande.
En revanche, j’ai une sainte horreur de ces petits restes et au bout d’un moment, faire un repas juste de petits restes peut vite me frustrer.
THAT in the dish, are you ? ».
La bonne idée pour éviter de s’ennuyer avec les restes et d’éviter le gâchis est d’en faire un nouveau plat en les cuisinant. C’est très réjouissant et économique. Je ne suis pas en train de découvrir le monde, je sais que nos grands-mères (et ma mère d’ailleurs) faisaient cela continuellement.
Hier, j’ai fait un tian de courgettes et de tomates pour accompagner 1 filet mignon de porc et le lendemain, il m’en restait très précisément 375 g, ce qui était assez pour 2 personnes.
Tian avant cuisson
Après 10 minutes de boulot et 25 minutes de cuisson, nous en avions pour 4 personnes et en plus, nous nous sommes régalés.
Et vous, avez-vous un plat fétiche que vous préparez avec des restes ?
Gratins de courgettes et tomates au cottage cheese
Ingrédients pour 4 personnes
375 g d’un reste de légumes cuits
2 œufs
1 pot de cottage cheese (200 g)
1 cuil. à café bombée de pesto
10 cl de crème liquide
Sel
Chapelure ou parmesan fraichement râpé
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un bol, mélangez les œufs, le cottage cheese, le pesto, la crème liquide et le sel.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Beurrez ou huilez des plats allant au four.
Répartissez le mélange aux œufs dans chaque plat puis répartissez les légumes sur le dessus.
Parsemez de parmesan fraichement râpé ou de chapelure puis enfournez pour 20 minutes.
Augmentez la température du four à 200°C puis poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Le temps de cuisson dépend des plats que vous allez utiliser. C’est prêt quand ça ne tremblote plus et que le dessus est doré.
Enjoy !