Noix de pécan légèrement caramélisées

Noix de pécan légèrement caramélisées

Il ne faut souvent pas grand-chose pour améliorer un dessert tout simple. Un  riz au lait, une glace à la vanille, un yaourt ou un fromage blanc peuvent devenir très gourmands si vous leur ajoutez par exemple des fruits secs. S’ils sont légèrement caramélisés, comme les noix de pécan que vous voyez sur la photo, c’est encore mieux.

J’ai une recette d’amandes caramélisées sur ce blog que j’ai faite des dizaines de fois mais c’est finalement plus une confiserie.

Avec cette recette, c’est plus subtil. Les noix de pécan sont torréfiées et tout juste enrobées d’une très fine pellicule de sucre. C’est tout simple à faire mais je peux vous dire que c’est addictif. Je vous les conseille avec un riz au lait, c’est divin.

Noix de pécan légèrement caramélisées

Mélangez 200 g de noix de pécan avec 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne (on le trouve dans les grandes surfaces avec les bouteilles de spiritueux).
Etalez sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
Enfournez puis allumez votre four sur 150°C.
Faites torréfier pendant 20 à 30 minutes en mélangeant 2 fois.
Les noix de pécan doivent être recouvertes d’une fine pellicule sucrée et croustillante et être bien séches.
Laissez tiédir puis conservez dans un bocal.

Je vous souhaite un très bon week-end.