Quand je rentre de vacances, je déballe tout de suite mes valises, avant de faire quoi que ce soit, je n'aime pas les périodes de transition. Par mimétisme, David a commencé par faire de même il y a quelques années, ce qui me ravie, c'est toujours délicat d'imposer ses manies à son mari, non ?
De retour de l'Ardèche, idem, sauf ma trousse de toilette, histoire de gagner du temps, car je repars demain à la découverte des fromages d'Auvergne.
Je suis impatiente d'apprendre plein de choses, en particulier sur le fromage de Salers, un des fromages préférés de David depuis qu'il habite en France.
En attendant de partager mes découvertes avec vous, voilà une recette que nous apprécions tout particulièrement à la maison et que j'avais eu le plaisir de préparer pour les fromages d'Auvergne l'année dernière.
Nous l'accompagnons d'une salade pour un repas léger.
Bruschetta aux tomates confites & Salers
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 personnes
4 tranches de pain de campagne
150 g de Salers
400 g de tomates cerise
1 cuil. à café légèrement bombée de sucre roux
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Thym frais
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
Préchauffez votre four à 150 °C.
Mettez les tomates cerise dans un plat allant au four, parsemez de thym frais, salez, saupoudrez de sucre puis arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez puis laissez confire pendant 30 minutes en mélangeant délicatement deux fois pendant la cuisson.
Sortez le plat du four et laissez tiédir.
Juste avant de servir les tartines, préchauffez votre four à 200°C.
Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus du pain soit croustillant.
Pendant ce temps, coupez 100 g de Salers en tranches très fines.
A l'aide d'un économe, prélevez des copeaux dans le restant du Salers
Sortez le pain du four et recouvrez chaque tranche de pain avec les tranches de Salers.
Ajoutez les tomates cerise, arrosez d'un peu de jus de cuisson.
Recouvrez de copeaux de Salers, donnez un tour de moulin à poivre et servez.
