Faire des crêpes, je ne connais rien de mieux pour faire plaisir aux enfants pour le goûter.
Il y a 6 ans, nous avons cassé notre cuisine pour en créer une nouvelle. Dans notre nouvelle cuisine, c'est comme cela que nous l'appelons encore aujourd'hui, il y a un îlot central. Je me souviens que la première chose que j'ai préparée sur cet îlot, ce sont des crêpes. Tout le monde était installé autour en attendant impatiemment sa crêpe. Je garde un super souvenir de ce moment qui m'a fait oublier en un instant les 2 mois de travaux.
Depuis, je fais régulièrement des crêpes, le mercredi ou le week-end et c'est toujours un beau moment de partage. Tout le monde y va de son histoire et les langues se délient, ce qui n'est pas toujours le cas quand on vaque à ses occupations chacun dans son coin.
Hier, je me suis remise derrière mon îlot pour des crêpes à la banane rôtie pour gâter mes deux hommes, David et Noé.
Crêpes aux bananes rôties & citron
Pour les bananes rôties
Comptez 2 bananes pour 4 personnes, 1 cuillère à café légèrement bombée de sucre de canne roux et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou jaune.
Pour une douzaine de crêpes
150 g de farine
100 g de Fleur de Maïs Maïzena®
2 pincées de sel
3 œufs
15 g de beurre demi-sel fondu
50 cl de lait entier
5 cl de bière
Préparation
Versez la farine et la Fleur de Maïs Maïzena® dans un grand bol avec le sel.
Dans un autre bol, de préférence à bec verseur, battez très légèrement les œufs et le lait à l'aide d'une fourchette. Ajoutez un tiers de ce liquide sur le mélange farine et Fleur de Maïs Maïzena® et mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Ajoutez petit à petit le reste du liquide et mélangez, toujours à l'aide du fouet.
Ajoutez la bière, mélangez, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Couvrez et laissez la pâte reposer au frais pendant 2 à 3 heures.
La pâte va épaissir. Si elle est trop épaisse au moment de vous en servir, rajoutez un peu de bière.
Pendant ce temps de repos, coupez les bananes en tronçons de 3 cm, mettez-les dans un plat allant au four avec le sucre, le jus de citron et mélangez. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 10 à 15 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson. Les bananes doivent être dorées, moelleuses mais pas en compote.
Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée puis servez-les avec les bananes rôties et éventuellement plus de jus de citron vert et/ou de sucre.
Mon astuce
Pour préparer cette pâte à crêpes, je vous invite à utiliser un robot de type blender, c'est vraiment très pratique et rapide. Il suffit d'y verser dans un premier temps les éléments liquides, d'ajouter les éléments secs et puis de mettre le blender en route.
