C'est moi qui l'ai fait !

Gâteau au yaourt et aux noix de pécan

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau au yaourt et aux noix de pécan.

Réalisation : très facile

Temps de réalisation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 yaourt de type velouté qui servira de mesure
• 1,5 mesure de sucre
• 1 cuil. à soupe de sirop d'érable
• 3 œufs
• ½ mesure d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 3 mesures de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de noix de pécan

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez le yaourt dans un bol.

Ajoutez le sucre, le sirop d'érable et les œufs puis mélangez.

Ajoutez l'huile et mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et mélangez.

Ajoutez les noix de pécan concassées et mélangez à nouveau.

Versez dans un moule carré et enfournez pour 20 minutes environ.

Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.

Coupez-le en carrés au moment de le servir.

Mini moelleux au chocolat blanc et aux cranberries

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mini moelleux au chocolat blanc et aux cranberries.

Recette pour une quinzaine de mini moelleux

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 125 g de beurre demi sel
• 150 g de cassonade ou de sucre roux
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 80 g de cranberries séchées
• 100 g de pépites de chocolat blanc

Ustensile : un moule à mini muffins en silicone

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux.

Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.

Versez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez alors les cranberries, le chocolat blanc et mélangez.

Versez la pâte dans les empreintes du moule à mini muffins en les remplissant aux ¾.

Enfournez pour 18 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre des mini moelleux doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Filets de daurade sur lit de légumes

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont même plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je les partage mes recettes préférées avec vous.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson toute simple.

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de daurade
• 4 courgettes
• 150 g de champignons de paris
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 citron coupé en tranches fines
• Huile d'olive
• Thym frais
• Sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez les filets de daurade, mettez-les sur du papier absorbant et réservez.

Coupez les courgettes et les champignons en tranches fines.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail et le thym pendant 1 minute.

Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 2 minutes.

Retirez du feu, salez et mélangez.

Etalez les légumes dans un plat type plat à gratin et déposez le poisson sur les légumes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et couvrez avec les tranches de citron.

Enfournez et laissez cuire 8 minutes environ, la chair du poisson doit tout juste cesser d'être translucide.

Frites de patates douces au piment d’Espelette et au thym

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose des frites de patates douces au piment d'Espelette et au thym, à servir en accompagnement d'un poulet ou en plat principal avec une salade.

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 patates douces (de préférence à chair orangée)
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à café rases de piment d'Espelette
• 3 cuil. à soupe rases de thym frais ou surgelé
• Fleur de sel & poivre du moulin

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 200°C.

Pelez les patates douces, lavez-le puis coupez-les en forme de grosses frites.

Séchez-les sur un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier.

Ajoutez l'huile d'olive, le piment et le thym et mélangez bien.

A ce stade, vous pouvez les conserver quelques heures au frais avant de les faire cuire.

Etalez les frites sur une seule couche sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que les frites soient tendres et bien dorées.

Servez avec la fleur de sel et le poivre du moulin.

Filets de daurade à la gremolata

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose des filets de daurade à la gremolata

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de daurade
• 1 gousse d'ail
• 4 tiges de persil plat
• 1 orange non traitée
• 1 citron non traité
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Demandez à votre poissonnier de lever les filets de daurade en conservant la peau.

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7)

Préparez la gremolata.

Prélevez le zeste du citron et de l'orange. Mettez-les dans un bol.

Ecrasez la gousse d'ail au-dessus du même bol.

Lavez et séchez le persil. Retirez les pluches de persil des tiges.

Emincez-les sur une planche et ajoutez-les aux zestes.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Salez, poivrez et mélangez.

Badigeonnez le fond d'un plat à gratin avec de l'huile d'olive.

Déposez-y les filets de daurade côté peau.

Ajoutez une cuillère à soupe de gremolata sur chaque filet et étalez avec le dos de la cuillère.

Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°, jusqu'à ce que le poisson cesse d'être translucide.

Sortez le plat du four et servez.

Servez avec des haricots blancs réchauffés dans un peu de bouillon en y ajoutant un peu de citron confit coupé en dés.

Yaourts au Multicuiseur Philps

Quand j'ai écrit les recettes pour le livret du Multicuiseur Philips, j'avais mis une recette de yaourts qui utilise le panier vapeur. Il se trouve que l'on peut aussi poser les pots directement dans la cuve, ce qui est bien pratique car on n'est pas limité par la hauteur.

Voilà la recette modifiée.

Yaourts au Multicuiseur Philips

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 heures

Fonction(s) utilisée(s) : «Yaourt»

Ingrédients pour 6 yaourts

• 80 cl de lait frais entier ou demi écrémé
• 1 sachet de ferment lactique spécial yaourtière
• 2 cuil. à soupe de lait en poudre
• 3 mesures d'eau
• 6 pots de yaourt en verre ou en terre

Comment faire ?

Versez les 3 mesures d'eau dans la cuve en vous servant du récipient en plastique livré avec le multicuiseur.

Dans un bol de préférence à bec verseur, mélangez le lait à température ambiante (30 à 35°C) avec le lait en poudre et le sachet de ferments.

Versez dans les pots et déposez-les dans la cuve.

Fermez le couvercle.

Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Yaourt» puis appuyez sur «Start».

A la fin du programme, recouvrez les pots avec un couvercle ou avec du film étirable et réservez au frais au moins pendant 2 heures.

Smoothie pêches à l’eau de rose

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose un smoothie à la pèche et à l'eau de rose.

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Pas de cuisson

Ingrédients pour 3 à 4 verres

• 4 glaçons
• 2 pêches
• 2 cuil. à café de miel
• 2 yaourts à la grecque
• 2 cuil. à café de miel
• 2 cuil. à soupe d'eau de rose

Comment faire ?

Lavez les pêches.

Au-dessus d'une assiette, afin de récupérer le jus, pelez les pêches, coupez-les puis retirez les noyaux.

Dans le bol d'un robot de type blender, versez les glaçons, les morceaux de pêches et leur jus, le yaourt, puis le miel.

Mixez jusqu'à une consistance mousseuse puis servez.

Papillote de dorade et de carottes à l’eau de fleur d’oranger

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose des papillotes de dorade & carottes à l'eau de fleur d'oranger

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de daurade
• 2 carottes
• Huile d'olive
• 4 cuil. à soupe de jus d'orange
• 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
• Sel et poivre du moulin
• 4 feuilles de menthe ciselées
• 4 cercles de papier cuisson

Comment faire ?

Demandez à votre poissonnier de vider puis de lever les daurades en filets.

Pelez les carottes, lavez-les puis coupez-les en lanières très fines à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un couteau économe.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger.

Badigeonnez les filets de daurade avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, salez, poivrez.

Badigeonnez également les cercles de papier avec de l'huile d'olive.

Posez un filet de daurade sur chaque cercle de papier, ajoutez les tagliatelles de carottes puis la sauce à l'orange.

Fermez hermétiquement les papillotes en laissant un espace sur le dessus car elles vont légèrement gonfler à la cuisson.

Ajoutez éventuellement des piques en bois.

Posez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 8 minutes.

Tarte au fenouil et à la truite fumée

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement Arts-Culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose une tarte au fenouil et à la truite fumée.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 œuf battu
• 2 bulbes de fenouil
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 petite échalote émincée
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique.
• 1 cuil. à café rase de sucre en poudre.
• 50 g de tomates séchées coupées en dés
• 150 g de truite fumée coupée en morceaux
• Sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Déroulez la pâte feuilletée, déposez-la sur une plaque de cuisson antiadhésive et badigeonnez la surface avec l'œuf. Mettez au frais.

Lavez les fenouils, retirez les extrémités et émincez les bulbes en bâtonnets de 6 cm sur 0,5 cm.

Préchauffez votre four sur 180°C.

Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive sur feu doux, durant 2 minutes. Ajoutez le fenouil et mélangez. Couvrez et laissez cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.

Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, mélangez et faites cuire sur feu vif pendant 2 minutes en mélangeant. Salez, poivrez, ajoutez les tomates séchées et mélangez.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée en laissant un bord libre de 1 cm.

Ajoutez la truite fumée et enfournez pour 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servez avec une salade.

Gratin de courgettes à la menthe et au fromage de chèvre

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement Arts-Culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose un gratin de courgette à la menthe et au chèvre

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes puis 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 5 petites courgettes
• 100 g de fromage de chèvre frais type petit Billy
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuil. à soupe de menthe ciselée
• 100 g de fromage de chèvre très sec
• Sel et poivre du moulin
• Noix de muscade

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez chaque courgette en bâtonnets.

Faites-les cuire à la vapeur, en les gardant un peu croquantes.

Pendant ce temps, battez les œufs entiers avec la crème. Ajoutez la menthe, de la muscade râpée, du sel et du poivre du moulin.

Coupez le fromage de chèvre frais en morceaux et râpez le fromage de chèvre sec.

Posez une couche de courgettes, les morceaux de chèvre frais, ajoutez la seconde couche de courgettes puis recouvrez avec le mélange œuf et crème.

Parsemez la surface avec le fromage de chèvre sec.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. La garniture doit être prise et le dessus de gratin doré.