Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement Arts-Culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.
Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.
Aujourd'hui, je vous propose une tarte au fenouil et à la truite fumée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 œuf battu
- 2 bulbes de fenouil
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 petite échalote émincée
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique.
- 1 cuil. à café rase de sucre en poudre.
- 50 g de tomates séchées coupées en dés
- 150 g de truite fumée coupée en morceaux
- Sel et poivre du moulin
Comment faire ?
Déroulez la pâte feuilletée, déposez-la sur une plaque de cuisson antiadhésive et badigeonnez la surface avec l'œuf. Mettez au frais.
Lavez les fenouils, retirez les extrémités et émincez les bulbes en bâtonnets de 6 cm sur 0,5 cm.
Préchauffez votre four sur 180°C.
Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive sur feu doux, durant 2 minutes. Ajoutez le fenouil et mélangez. Couvrez et laissez cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, mélangez et faites cuire sur feu vif pendant 2 minutes en mélangeant. Salez, poivrez, ajoutez les tomates séchées et mélangez.
Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée en laissant un bord libre de 1 cm.
Ajoutez la truite fumée et enfournez pour 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servez avec une salade.
