Depuis que nous avons vu le film « The Lunchbox » dimanche dernier, j'ai une furieuse envie de cuisine indienne avec un plat parfumé, réconfortant, que l'on peut manger avec des morceaux de chapathi en guise de cuillère, comme le fait Saajan dans le film.
Le chapathi est un pain plat indien non levé et il fait partie de la cuisine quotidienne indienne. Vous trouverez une recette de chapathi sur le blog de Sanjee.
Ce midi, inspection des denrées en stock et me voilà lancée.
Ce curry de légumes et de légumineuses peut faire office de plat principal à servir avec du riz ou un pain plat (chapathi ou naan) ou bien servir d'accompagnement dans le cadre d'un repas à l'indienne.
Vous pouvez bien évidemment choisir d'autres légumes selon les saisons. En été, je vous conseille ce curry de courgettes.
Curry Indien de potimarron & lentilles corail
Ingrédients pour 4 personnes en plat principal ou pour 6 en accompagnement
½ potimarron (450 g net sans les graines)
1 carotte
1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre frais pelé de 2 cm
1 boite de tomates concassées de 400 g
1 cuil. à soupe rase de cumin moulu
1 cuil. à soupe rase de coriandre moulue
¼ cuil. à café de curcuma
4 poignées de lentilles corail
20 cl de bouillon
1 yaourt nature velouté
Coriandre fraiche pour servir si vous avez
Fleur de sel ou sel fin
Huile végétale
Préparation
Coupez le demi-potimarron débarrassé de ses graines en tranches d'1,5 cm d'épaisseur puis chaque tranche en dés d'1,5 cm. Pelez la carotte puis coupez-la en très petits dés.
Pelez puis émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail puis écrasez-les ou râpez-les.
Râpez ou émincez très finement le gingembre.
Dans une cocotte ou dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
Ajoutez les épices, mélangez bien, faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange doit être bien sec et coloré.
Ajoutez 1 petit verre d'eau (5 cl) afin de recouvrir le mélange. Laissez cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire pendant 1 minute sur feu moyen.
Ajoutez les dés de légumes, les lentilles et mélangez. Ajoutez le bouillon et mélangez.
Porte à ébullition, baissez le feu, couvrez puis laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau.
Salez, mélangez, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.
Servez avec de la coriandre ciselée si vous en avez, du riz Basmati, des pains plats de type chapati ou naan. Noé et moi l'avons mangé avec des pains naan, un régal.
Pour la version au Multicuiseur Philips, je vous invite à lire ce billet.