Brownie aux noix de pécan
Je ne compte plus les fois où Gabrielle et Noé sont entrés dans la cuisine en début de soirée en me disant « maman, tu crois que tu auras le temps ce soir de me faire un gâteau pour l'école pour demain ? ».
Autant je râle quand je dois signer un papier le matin avant de partir, à tel point que les enfants ont pris l'habitude de venir avec les papiers pré-remplis et un stylo pour que ça aille vite, autant je n'ai jamais pu résister au plaisir de leur faire un gâteau pour le lendemain, sans préavis et sans râler.
Comme quoi, on n'est pas toujours très logique avec ses enfants.
Ce brownie, c'est mon arme fatale. Il se prépare en 15 minutes, et tout se fait dans un seul bol.
Ce soir, c'est pour moi que je prépare un gâteau pour le lendemain ou plutôt pour le « Sweet Friday » du boulot où chacun apporte une gourmandise à partager, achetée ou faite maison. Ce sera ce brownie, testé et approuvé ce week-end.
Et vous, c'est quoi votre recette fétiche quand vous n'avez pas beaucoup de temps pour faire un gâteau ?
Le Brownie aux noix de pécan en 15 minutes
Ingrédients
180 g de chocolat à 70% de cacao ou 200 g de chocolat à 60% de cacao
175 g de beurre demi sel
150 g de sucre de canne non raffiné
3 œuf + 1 jaune
85 g de farine & 1 cuil. à café rase de levure chimique
75 g de noix de pécan
25 g de noix de pécan pour la finition
Comment faire ?
Beurrez un moule rectangulaire de 18 sur 32 cm.
Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).
Concassez les noix de pécan en 4, à la main.
Dans un bol, battez très légèrement les œufs et les jaunes, à l'aide d'une fourchette.
Mettez le chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés dans un bol en verre ou en métal.
Posez le bol sur une casserole d'eau frémissante et faites fondre en mélangeant de temps en temps.
Quand le mélange est lisse, retirez le bol de la casserole.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les œufs, petit à petit, tout en mélangeant.
Ajoutez la farine, la levure, les 75 g de noix de pécan et mélangez.
Versez dans le moule puis parsemez la surface avec les 25 g de noix de pécan.
Enfournez pour 15 à 18 minutes. Une lame de couteau insérée au centre du brownie doit ressortir sèche.
Attendez 5 minutes puis démoulez le brownie sur une grille.
Comment le transporter ?
Quand le brownie est froid, coupez-le en carrés puis mettez-les dans une boite en métal tapissée d'une serviette en papier. Les boites en métal ne se lavent pas, sous peine de rouiller, d'où la serviette en papier. Cette méthode permet un transport facile et cela évite de chercher un couteau partout au boulot et de salir une assiette.
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