Zebra cake ou cake zébré
Difficile de rester de marbre devant les choses que l'on voit sur les blogs et les réseaux sociaux. Et voilà que Pinterest s'y met aussi avec des photos à tomber. C'est comme cela que je suis tombée sur le Zebra cake il y a quelques mois.
Le Zebra cake, c'est un peu comme un marbré, sauf qu'au lieu de cuire dans un moule à cake, il cuit dans un moule rond. Les couches de pâte sont également plus nombreuses. De par le nombre de couches, la forme ronde du moule et la levure, en gonflant, le gâteau forme des zébrures.
Si j'avais un tableau sous la main, je vous ferais un dessin pour schématiser comment la pâte lève dans un moule à cake et dans un moule rond avec plein de petites flèches partout. Pas de tableau sous la main et de toute façon, je suis franchement très nulle en dessin.
Avec le recul, je me dis que mon gâteau ressemble plus à un gâteau tigré qu'à un gâteau zébré mais je suis certaine que vous avez compris le principe.
Sinon, j'ai tourné une vidéo avec Chef Damien qui sera bientôt en ligne. Stay Tuned !
Zebra cake ou Cake zébré
Ingrédients
- 6 œufs
- 340 g de sucre
- 120 g de crème liquide entière, soit 12 cl
- 330 g de farine à levure incorporée (ou la même quantité de farine et 2 cuil. à café rase de levure chimique)
- 175 g de beurre demi-sel fondu
- 2 cuil. à soupe bombées de cacao non sucré
Comment faire ?
Beurrez ou huilez un moule rond de 25 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 165°C.
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre au fouet.
Ajoutez la crème, mélangez, ajoutez la farine à levure incorporée (ou la farine et la levure) et mélangez, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau.
Versez la moitié de la pâte dans un autre bol, ajoutez le cacao tamisé et mélangez.
Versez une cuillère à soupe de pâte blanche dans le moule.
Ajoutez par-dessus une cuillère à soupe de pâte au cacao.
Ne lissez pas la pâte, ne touchez à rien, laissez faire ….
Alternez ainsi les cuillères à soupe de pâte, jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Enfournez pour 40 à 50 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez sur une grille.
Ce cake se conserve facilement plusieurs jours si vous prenez la précaution de l'emballer dans du film étirable.
