C'est moi qui l'ai fait !

Cake aux Carambars

Jamais je ne pensais faire un jour un cake aux Carambars. Mais voyez-vous, on fait parfois des choses étranges dans la vie, comme d'achter un sachet de carambars, juste pour faire une photo de carambars pour illustrer un article.

Que faire avec des carambars ouverts ? Ne me demandez pas de les manger, j'ai de plus en plus de mal avec les bonbons depuis quelques années. J'ai dû en manger de trop dans mon enfance.

Et comme Noé a des bagues, comme la moitié des ados français, il a bien fallu que je trouve une idée.

Ce cake aux carambars tombait très bien. Ce fut une bonne surprise car on retrouve bien les arômes du carambar sans le côté trop sucré.

Je me suis inspirée de la recette d'Audrey du blog ma P'tite cuisine en changeant deux ou trois bricoles.

Cake aux carambars

Ingrédients

• 20 carambars (les classiques)
• 165 g de farine T55
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 75 g de sucre de canne blond
• 50 g de beurre demi sel
• 10 cl de lait (100 g)
• 3 œufs

Comment faire ?

Graissez un moule à cake.

Retirez l'emballage des carambars, mettez-les dans une casserole avec le lait et le beurre puis laissez fondre sur feu doux. Cela prend un peu de temps. Mélangez de temps en temps avec une maryse.

Préchauffez votre four à 165°C.

Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et mélangez.

Ajoutez le mélange aux carambars et mélangez à nouveau.

Versez dans le moule à cake puis enfournez pour 35 à 40 minutes.

Une lame de couteau plantée au centre du cake doit ressortir propre.

Démoulez immédiatement le cake sur une grille puis laissez refroidir.

Conservation : ce cake se conserve très bien pendant 3 à 4 jours dans une boite en métal ou dans du film étirable.

Tapenade olives & figues séchées

Tapenade olives & figues séchées

Je connais une poignée de personnes qui ne raffolent pas de la tapenade, jugée trop forte à leur goût. Cette version devrait les ravir. Jamais je n'aurais pensé à ajouter de la figue séchée dans ma tapenade. L'idée est brillante. Je peux le dire, elle n'est pas de moi :-).

La figue séchée apporte un côté fruité à la tapenade, sans enlever son caractère. Et puis, dans cette tapenade, comme le veut la tradition, on met des câpres et des anchois.

C'est dans le nouveau livre d'Edda Onorato que j'ai trouvé cette idée. Il vient juste de sortir et il s'appelle « Cuisiner les produits méditerranéens ».

Son livre est très original. Edda est partie de ses produits méditerranéens préférés, qu'ils viennent d'Italie, d'Espagne, de Grèce, du Maroc, etc. Pour chaque produit, elle nous raconte son histoire, les saisons, les manières de le cuisiner dans les différents pays, elle nous donne plein d'idées rapides pour le cuisiner et termine par 2 ou 3 recettes illustrées par de très jolies photos ensoleillées et colorées.

Vous pouvez feuilleter quelques pages de son livre sur ce lien.

Vous l'avez compris, je suis fan du nouveau livre d'Edda.

C'est un livre à lire à regarder mais surtout à utiliser. J'ai déjà ajouté des marque-pages sur la salade de pois chiches aux oignons, le gâteau aux amandes et à la rose, les sardines à l'ail, menthe et citron, la glace à la pistache, les pabassinas de Cagliari, le Labneh aux pistaches et sumac, etc.

Tapenade olives et figues séchées

D'après la recette d'Edda avec quelques modifications

Pour un gros pot de confiture

• 180 g d'olives noires dénoyautées
• 90 g de figues séchées
• 2 anchois
• 1 cuil. à soupe de câpres
• ½ gousse d'ail pelée puis râpée
• 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 5 cuil. à soupe de persil plat ciselé
• Fleur de sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Comme je n'avais pas de figues moelleuses, j'ai retiré la queue de mes figues, je les ai coupées en quatre puis je les ai mises dans une casserole. J'ai recouvert d'eau, j'ai porté à ébullition puis j'ai fait mijoter pendant une quinzaine de minutes. J'ai égoutté et j'ai suivi la recette.

Mixez tous les ingrédients (sauf le sel et le poivre) dans le bol d'un robot de type mixeur. Vous devez obtenir une purée mais encore un peu grossière.

Versez dans un bol, salez, poivrez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Comment la conserver ?

Cette tapenade se conserve une dizaine de jours au frais, en recouvrant la surface d'une fine pellicule d'huile d'olive.