Mini cakes à la pomme, topping croustillant aux céréales & noix
Il y a quelques semaines, j'ai tourné une vidéo avec Damien pour une marque de céréales avec laquelle nous travaillons. Je dois avouer que je n'avais jamais pensé à utiliser des céréales comme ingrédient, à part les flocons de céréales et les Rice Krispies. J'ai testé ces petits cakes à la maison avant le tournage et j'ai été agréablement surprise, les céréales apportent un croustillant très agréable. Pensez-y avant les vacances, c'est une bonne manière d'utiliser les fonds de sachets de céréales histoire de faire place nette pour la rentrée.
Ingrédients pour 8 à 10 mini cakes
- 1 pomme
- 1 cuil. à café de jus de citron
- ½ cuil. à café de cannelle moulue
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 60 g de crème liquide entière (6 cl)
- 165 g de farine
- 1 cuil. à café rase de levure chimique
- 90 g de beurre demi-sel fondu
- 125 g de céréales (Jordan's Country Crisp noix pour moi)
Comment faire ?
Beurrez les moules à mini cakes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez la pomme, coupez-la en quartiers puis râpez-la.
Mélangez avec le jus de citron, la cannelle et réservez.
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la crème, mélangez, ajoutez la farine, la levure, la pomme râpée et mélangez juste assez pour obtenir un mélange lisse.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans les mini moules puis parsemez avec les céréales.
Enfournez pour 20 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Au bout de 5 minutes, démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.
Ces petits cakes se conservent très bien pendant 3 jour dans une boite en métal.
Je vous souhaite un très bon week-end.
