Vous connaissez les Hasselback potatoes ?
Ce sont des pommes de terre rôties à la suédoise. Je ne les connaissais pas il y a quelques années mais je les ai découvertes lors de mes nombreuses recherches, depuis que je travaille pour le site de la pomme de terre.
Le principe est de fendre les pommes de terre comme si vous vouliez faire des tranches épaisses, mais sans aller jusqu'au bout. Certaines personnes bloque la pomme de terre entre deux baguettes chinoises pour éviter à la lame du couteau d'aller jusqu'au bout. De mon côté, je trouve cela périlleux, à moins d'avoir un personne à coté de vous. Je préfère la méthode « je me concentre et tout va bien se passer ».
Les pommes de terre sont ensuite rôties au four. L'avantage est que la cuisson est plus rapide que si vous mettiez des pommes de terre entières. La version traditionnelle veut que l'on ajoute des feuilles de laurier dans les interstices. Il existe de nombreuses variantes, comme celle-ci au fromage ou une autre, très colorée, appelée pommes de terre arc en ciel ou Rainbow Potatoes (clic).
J'ai adopté cette manière de préparer les pommes de terre. C'est un de mes repas préférés avec une bonne salade.
Je vous souhaite un très bon week-end.
Pommes de terre rôties à la suédoise & fromage
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Fromage à raclette ou autre fromage, selon ce que vous avez
- Salade mesclun pour servir
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 200°C.
Brossez vos pommes de terre sous l'eau.
Posez-les sur une planche puis incisez-les 5 fois, à 2 cm d'intervalle, sans aller jusqu'au bout de la pomme de terre. Huilez-les puis ajoutez de la fleur de sel.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair de la pomme de terre soit tendre.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, coupez le fromage en carrés de 4 à 5 cm.
Sortez les pommes de terre du four puis baissez la température de votre four à 180°C.
Insérez le fromage entre chaque interstice.
Enfournez à nouveau pour 10 minutes puis servez avec une salade.
