Salade de carottes rapées à la courge kabocha
J'ai beau travailler pour un site de cuisine, quand je rentre à la maison, j'ai parfois besoin de me vider la tête. Je commence par prendre une douche, luxe suprême quand les enfants grandissent et que vous n'êtes pas obligés de vous consacrer à eux à la seconde ou vous entrez chez vous.
Je m'attaque ensuite au repas.
Mon truc préféré pour me vider la tête, c'est la salade de carottes râpées. Je pèle les carottes, je les lave et je les râpe. Comme nous ne sommes plus que 3, j'utilise une râpe suisse, c'est très pratique comme ustensile. Sinon, quand nous sommes plus nombreux, j'aime beaucoup utiliser ce salad maker.
Alors que j'enchaine ces opérations simples, je me demande ce que je vais ajouter de bon à ma salade de carottes et en même temps, j'ai l'idée de ce billet.
Selon les jours, mes placards et mon humeur, ça change. Voilà mes trucs préférés que j'ajoute régulièrement.
Des graines de tournesol et/ou de courges
Ca croque et il parait que c'est bon pour la santé
Des pistaches
Toujours pour le coté croquant, leur goût et leur jolie couleur
Des raisins secs
Les carottes aiment le sucré salé
Du zeste de citron et une sauce à base de jus de citron
Cela donne du peps et j'aime tout ce qui est acidulé
Un mélange de cumin, coriandre et gingembre moulus
Les carottes aiment les épices
Des herbes fraiches
Elles apportent de la fraicheur et donnent une jolie couleur à la salade
Des betteraves crues râpées ou d'autres légumes râpés
J'aime beaucoup le mariage carotte et betterave, même si cette dernière colore les doigts et les carottes en violet. A déconseiller si vous venez de vous faire les ongles. Si vous détestez les betteraves, elles ne font pas l'unanimité, c'est chouette aussi avec du choux rouge, du daïkon (voir cette salade de carottes râpées au daïkon, vinaigrette thaïe) ou de la courge, comme dans cette salade de carottes et de courge kabocha
De la pomme fruit
Pour le coté croquant et frais comme dans cette salade de carottes râpées à la pomme et aux épices
Du fromage de féta
Son coté moelleux et sa pointe de sel se marient bien avec la carotte
Du fromage de Conté ou de Cantal entre deux
Le fromage fraichement râpé dans les crudités, c'est presque magique. Cela apporte une texture super intéressante à la salade et beaucoup de goût.
Et vous, vous ajoutez quoi dans votre salade de carottes râpées ?
