Masala chai ou thé épicé à l'indienne
J'ai toujours bu du thé mais c'est vraiment avec l'arrivée de David dans ma vie qu'il est devenu une vraie routine.
Le thé a vraiment une grande importance dans la vie des britanniques. Je me souviens de nos premières disputes ou de nos premières grandes décisions et je revois encore David me dire :
- Prenons d'abord une tasse de thé et après, on discute.
Ça peut sembler moqueur dis comme cela mais la tasse de thé ponctue la journée et les évènements importants.
J'ai pris l'habitude aussi de prendre un thé le matin à jeun, un thé noir English breakfast avec du lait mais pas de sucre pour passer ensuite aux thés verts dans la journée. C'est devenu une drogue et quand je suis dans un hôtel, je peste quand il n'y a pas de bouilloire dans la chambre, comme Mercotte qui râle quand il n'y a pas de prise dans le TGV :-)
Quant au chai, ce thé indien épicé et sucré, je l'ai découvert grâce à Sanjee du blog bollywood Kitchen durant un cours sur les samossas. Depuis, j'en prends toujours quand je vais dans les restos indiens du quartier de la Chapelle à Paris.
C'est super réconfortant et je ne résiste pas au côté épicé de cette boisson. J'avais peur d'être gênée par le coté sucré car contrairement à David, je déteste le sucre dans le thé. Finalement, comme pour le thé à la menthe, ça passe très bien.
Je n'en avais jamais fait à la maison. Aujourd'hui, c'est chose faite !
Masala chai ou thé épicé à l'indienne
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 bâton de cannelle
- 6 gousses de cardamome
- Un peu de noix de muscade fraichement râpée
- 1 bâton de poivre long
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- 2 sachets de thé noir ou 1 cuil. à soupe de thé noir en vrac
J'utilise du thé noir de type English breakfast ou le thé noir de la marque PG Tips que l'on trouve en Grande Bretagne ou dans le quartier indien à Paris, métro La Chapelle
- 50 cl d'eau filtrée
- 20 cl de lait
- 1 cuil. à soupe de sucre ou plus selon les goûts
Comment faire ?
N'oubliez pas de faire votre thé avec de l'eau filtrée, comme je l'expliquais dans ce billet
Mettez les épices et le poivre dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition.
Laissez frémir pendant 5 minutes.
Ajoutez le thé et laissez frémir pendant 2 minutes 30 secondes.
Retirez les sachets de thé, ajoutez le lait, le sucre et portez à ébullition.
Versez dans les tasses en passant le thé à travers une passoire fine.
Buvez bien chaud.
