C'est moi qui l'ai fait !

Mousse au chocolat et supra-sablé de Philippe Conticini

Mousse au chocolat et supra sablé

Les mousses au chocolat me fascinent depuis que je suis gamine. Ma mère faisait la recette que l'on trouve à l'intérieur du papier kraft des tablettes de chocolat Nestlé dessert et j'en garde un souvenir ému. C'était le dessert qu'elle posait sur la table avec d'autres douceurs quand la maison était pleine. Plus tard, j'ai refait la même recette puis j'en ai testé beaucoup d'autres, par curiosité. A chaque fois la texture est différente selon la méthode et les ingrédients utilisés (avec des jaunes, sans jaunes, avec des blancs, avec uniquement de la crème fouettée, etc.).

C'est assez impressionnant de voir tous les résultats que l'on peut obtenir.

Voir mes recettes de mousse au chocolat sans œufs, mousse au chocolat de Pierre Hermé, mousse au chocolat au lait et croustillant de praliné, mousse au chocolat blanc, trio de mousses au chocolat légèrement croustillantes.

Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance de pouvoir goûter à la mousse au chocolat de Philippe Conticini et ce fut un vrai retour en enfance mais en mieux. Sa mousse au chocolat est très basique mais avec une maitrise des techniques qui fait que la texture de la mousse est divine. Ah, ce bruit de la cuillère quand on la plonge dedans. Comme il le dit si bien dans la vidéo, même les enfants qui pensent ne pas aimer le chocolat noir vont adorer.

J'ai testé à nouveau sa recette sur mes neveux et nièces anglais et leurs parents et je peux vous dire qu'elle a eu beaucoup de succès.

Cerise sur le gâteau, le supra sablé qui fond dans la bouche dont je vous parlais dans ce billet.

Mousse au chocolat très mousseuse

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

• 230 g de chocolat noir (66% pour moi avec le Caraibe de chez Valrhona)
• 70 g de lait demi écrémé
• 150 g de crème liquide entière
• 35 g de sucre roux
• 210 g de d'œufs (7 blancs environ, selon le calibre des œufs)

Comment faire ?

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans votre four à micro-ondes, puissance 500 W. Commencez par une minute puis par tranches de 30 secondes.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la crème jusqu'aux premiers frémissements.

Versez ce mélange chaud sur le chocolat fondu en trois fois en mélangeant bien à chaque fois afin de créer une émulsion (j'utilise une maryse comme j'ai appris chez Valrhona, afin de ne pas incorporer d'air).

Versez dans un autre bol et laissez refroidir à 40°C.

Versez les blancs et le sucre dans un bol et battez-les en neige en commençant sur vitesse moyenne, puis en augmentant la vitesse, jusqu'à ce que le fouet laisse des traces qui ne s'effacent pas.

Incorporez un tiers des blancs montés au mélange à base de chocolat, et fouettez.

Ajoutez le reste des blancs en deux fois en les incorporant cette fois-ci avec une maryse.

Versez dans une soupière, un grand bol, des verrines et réservez au frais pendant au moins 4 heures pour un grand bol ou deux heures pour des verrines.

Servez avec le supra sablé et éventuellement un peu de fleur de sel.

La recette du supra sablé avec la vidéo de Philippe Conticini est dans ce billet

Pour voir les bons gestes et les explications de Philippe Conticini, je vous laisse visionner cette vidéo.

Chou rouge braisé aux pommes et aux épices

Chou rouge braisé aux pommes et aux épices

J'espère que vous avez passé un très bon Noël.

Cette année, pour la première fois depuis 10 ans, j'ai reçu toute ma belle-famille ici. Il était temps car nous passons depuis des années de très chouettes Noëls chez mes beaux-parents ou chez mes belles sœurs. J'étais ravie de le faire à la maison et nous avons passé 3 jours particulièrement agréables. Finalement, ce n'était pas la peine d'avoir des sueurs froides à l'idée d'enchainer repas pour 13 à 15 personnes à chaque fois.

Le 25 midi, nous étions 15 à table, je ne voulais pas faire de dinde, trop compliqué à gérer. Ce fut donc des suprêmes de pintade que j'ai cuire comme dans cette recette mais en remplaçant la farce aux herbes par une farce aux cèpes que j'avais achetée chez mon volailler.

En accompagnement, j'ai servi des pommes de terre rôties, des panais rôtis au miel et au thym et une poêlée de châtaignes au potimarron.

Pour faire plaisir à ma balle mère Anne et parce que c'est un grand classique en Grande-Bretagne au moment de Noël, j'ai aussi préparé du chou rouge braisé. Je n'en avais pas fait depuis des lustres et je dois avouer que j'ai beaucoup aimé cette manière de préparer le chou.

C'est un légume de saison, il ne demande pas beaucoup de préparation et ça cuit tout seul dans une cocotte au four. Le chou est adouci par les pommes qui apportent aussi une petite acidité rehaussée par celle du vinaigre. Si vous aimez les choses aigres douces et chaleureuses, ce plat est pour vous.

Je me suis inspirée d'une recette de Delia Smith mais vous pouvez aussi trouver une recette en vidéo sur le site 750g.

Chou rouge braisé aux pommes et aux épices

Ingrédients pour 8 à 15 personnes selon si vous avez d'autres accompagnements ou pas

• 1,250 g net de chou rouge (environ 1 chou de petite taille)
• 3 cuil. à soupe de sucre roux
• 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à café d'épices à pain d'épices
• 5 pommes Granny Smith ou autre
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Huile d'olive

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 150°C.

Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en dés.

Retirez les feuilles extérieures du chou, retirez la partie dure à la base puis coupez chaque demi-chou en deux.

Coupez ensuite des lanières assez fines.

Dans un petit bol, mélangez le sucre avec les épices et deux cuillères à café rases de fleur de sel.

Dans une cocote allant au four, badigeonnez la base avec un peu d'huile d'olive.

Mettez une couche de chou, un peu du mélange sucre sel et épices, une couche de pommes et alternez ainsi jusqu'à la fin des ingrédients, en terminant par le chou.

Ajoutez le vinaigre, fermez la cocotte puis enfournez pour 2 heures et 30 minutes.

Avant et après cuisson au four

Sortez la cocotte du four, retirez le couvercle, mélangez, poivrez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Ce plat peut se préparer la veille et vous pouvez aussi manger le chou froid.

Remarque : à part les 3 cuillères à soupe de vinaigre, je n'ai pas ajouté de liquides car j'ai utilisé une cocotte en Inox achetée lors de ma visite de l'usine Cristel qui conduit la chaleur aussi bien par le fond que sur les côtés (techno Multiply). La vapeur qui se dégage lors de la cuisson retombe sur les légumes par le couvercle. Selon votre cocote, n'hésitez pas ajouter un petit verre de bouillon ou d'eau.

Joyeux Noël

Sablé vitrail sur mon sapin

Une micro pause dans les fêtes de famille pour taper quelques mots sur mon clavier.

Je vous souhaite un très joyeux Noël.

Profitez-en bien, je trouve que ce sont des moments dont on se souvient toute une vie et qui sont empreints d'une ambiance toute particulière.

A très bientôt.

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Chocolat chaud sans lait aux épices

Chocolat chaud sans lait aux épices

C'est en Guadeloupe, à la Maison du Cacao que j'ai goûté pour la première fois du chocolat chaud sans lait et préparé uniquement avec de l'eau. Coup de cœur car c'est le gras du chocolat, contenu dans la beurre de cacao qui apporte finalement cette onctuosité que l'on aime tellement.

Comme le dit si bien Pierre Hermé dans son livre « Carrément Chocolat », rien de plus sensuel que l'onctuosité du chocolat fondu. Il explique d'ailleurs dans son livre qu'il préfère le chocolat chaud (ou froid) préparé avec de l'eau.

J'ai retrouvé cette même sensation il y a quelques semaines dans le Bar Chocolat du Royal Monceau, orchestré par Pierre Hermé jusqu'à fin Mars 215.

A la carte du Bar Chocolat, ils servent en effet un chocolat appelé « chocolat façon 16^ème siècle » préparé avec de l'eau, du chocolat et des épices. C'est comme cela que le chocolat était préparé dans la cour des rois de France quand le chocolat est arrivé en France, grâce aux espagnols.

Je vous conseille vivement d'essayer, c'est assez magique car on retrouve bien le goût du chocolat, les saveurs subtiles des épices et le coté gras du chocolat mais sans la richesse que l'on peut avoir quand on ajoute du lait, voire du lait et de la crème. Il est très bon aussi froid.

Quand vous êtes dans un restaurant et que vous êtes curieux, les serveurs sont toujours adorables. Ce jour-là, au Royal Monceau, la serveuse m'a confié que Pierre Hermé ajoute de la vanille, de la cannelle et du poivre noir. Dans son livre Carrément chocolat, vous trouverez d'autres versions avec du piment d'Espelette ou de la noix de coco.

J'ai ai profité pour ajouter du poivre long (voir photo) qui va merveilleusement bien avec le chocolat mais vous pouvez utiliser le poivre noir de votre choix ou les épices que vous avez en stock.

J'ai utilisé un peu le même principe que pour ce thé à l'indienne en faisant infuser les épices dans de l'eau. Pour ce type de préparation où l'eau est un ingrédient à part entière, j'ai préparé ma boisson avec de l'eau filtrée, comme quand je me prépare un thé (voir mon article sur les avantages de l'eau filtrée). Elle permet de ne pas apporter de tartre qui pourrait altérer les saveurs du chocolat et des épices.

Au moment des fêtes, je vous conseille ce chocolat chaud qui va vous réchauffer sans vous alourdir.

Le chocolat chaud sans lait aux épices

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 litre d'eau filtrée
• 250 g de chocolat à 66% de cacao
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 gousse de poivre long
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 gousse de vanille
• 50 g de vergeoise blonde ou de sucre de canne blond

Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le poivre, le bâton de cannelle concassé, la fleur de sel, les graines de la demi-gousse et la gousse.

Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 1 minute sur feu moyen.

Laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes.

Portez à nouveau à ébullition, ajoutez le chocolat concassé, le cacao, le sucre et mélangez au fouet sur feu moyen, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Filtrez et servez cgaud ou froid.

Vous pouvez ajouter quelques râpées de poivre long si vous le souhaitez.

Billet sponsorisé pour BRITA

A télécharger gratuitement : étiquettes pour cadeaux gourmands

Etiquettes à télécharger gratuitement

Quand j'ai préparé ce kit à cookies, j'ai fouillé sur Internet pour trouver des gabarits gratuits d'étiquettes à télécharger. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog Monsieur & Madame mais je me suis rendue compte qu'il n'y a pas forcement beaucoup de choses sobres, comme j'aime.

Quand on ne trouve pas son bonheur, il ne reste plus qu'à faire les choses soi-même. Manque de chance, je suis nulle pour tout ce qui est mise en page, je ne sais même pas par où commencer, ni quel outils utiliser.

Heureusement, grâce à Julie de chez 750g, j'ai enfin les étiquettes que je voulais depuis longtemps (merci mille fois Julie pour ton aide précieuse).

Il suffit de les télécharger puis de les imprimer sur du papier un peu épais, de découper et de faire un trou avec une perforatrice.

Cliquez ici pour télécharger les étiquettes puis cliquez sur bouton droit de la souris et "enregistrez sous ...".

C'est mon cadeau de Noël pour vous.

Je vous souhaite de très bons préparatifs pour les fêtes de fin d'année.

Bar chocolat de Pierre Hermé au Royal Monceau, Paris 8

D

Bar chocolat Royal Monceau

Je mange du chocolat tous les jours, un peu. En revanche, à part quand il fait une température glaciale ou que je suis chez un bon chocolatier, je bois rarement un chocolat chaud. Idem pour les desserts au chocolat à la fin d'un repas. J'aime l'idée puis au bout de la troisième cuillère, j'en ai assez, c'est souvent trop riche et pas adapté à la fin d'un repas.

Mais bon, quand Pierre Hermé se met à œuvrer dans un bar à chocolat et que je passe devant tous les jours car c'est à côté du boulot, comment résister ?

Le Royal Monceau, avenue Hoche, a tout récemment ouvert un bar à chocolat signé Pierre Hermé.

C'est un moment de luxe cosy. Pendant deux heures, vous êtes dans votre bulle, en dehors du temps.

C'est divin mais c'est toujours difficile de partir, surtout si c'est pour prendre le métro.

A la carte du bar chocolat Pierre Hermé, 4 boissons chocolatées et 3 desserts au chocolat. Si vous hésitez une serveuse vous fera goûter différents crus de cacao pour vous aider à choisir votre boisson et/ou votre dessert.

Nous avons goûté :

Le chocolat chaud façon 16 e siècle, préparé non pas avec du lait mais avec de l'eau, comme c'était le cas à cette époque. C'est la matière grasse du chocolat (le beurre de cacao) qui va apporter le coté onctueux. Il est parfumé à la vanille, à la cannelle et au poivre noir. C'est délicat, délicieux et joliment présenté dans une chocolatière ou directement dans une tasse si vous le demandez avec un peu de chantilly.

L'originel, le chocolat froid au piment, écume de maïs et grains de maïs : Je suis une adepte des mélanges chocolat et piment. Celui-là donne un sacré coup de fouet. Si vous êtes fatiguée, je vous le conseille. J'ai beaucoup apprécié le fait que l'on distingue à la fois les arômes du piment et ceux du chocolat. Cette tasse de chocolat froid est comme un dessert à part entière mais tout en légèreté. Un vrai coup de cœur.

La carte du bar à chocolat propose 3 desserts chocolatés. Nous avons testé l'assiette tout chocolat appelée Azur, j'en rêve encore. Une assiette très graphique mais pas photogénique (heureusement que les dossiers de presse sont là) avec une quenelle de ganache au yuzu bien acidulée et onctueuse, une quenelle de mousse au chocolat et une quenelle de sorbet au chocolat, des morceaux de biscuit à la texture d'une éponge, des petits morceaux de streusel ou de sablé avec une pointe de fleur de sel, des petits éclats très fin de chocolat, des pointes de yuzu confit et une sauce chocolat et Yuzu.

Je ne connaissais pas les desserts à l'assiette de Pierre Hermé, je suis conquise. C'est parfait à partager en deux.

Nous sommes dans un palace, la carte est signée Pierre Hermé, il vous en coutera donc 14 euros pour un chocolat chaud et plus si vous prenez un dessert.

Un cadeau à offrir ou à s'offrir pour Noël.

Bar chocolat du Royal Monceau

De 15 h à 18 h au Bar Long du Royal Monceau, jusqu'au 31 mars 2015

Réservations au 01 42 99 98 50

Suprêmes de pintade aux herbes

Suprêmes de pintade aux herbes

Cette année, Noël, c'est à la maison.

Nous commençons le 25, avec ma belle-famille britannique et nous enchainons le 31 avec ma famille. Je suis très traditionnelle pour Noël et David l'est encore plus que moi.

Quand je lui ai dit que pour 14 personnes à chaque repas de Noël, je n'allais pas me lancer dans la cuisson de deux dindes ou de deux chapons, j'ai bien vu qu'il était déçu, voire contrarié. Il a même suggéré que nous empruntions un deuxième four pour ne pas abandonner les volailles entières.

Ce n'est pas tant la cuisson de la dinde qui m'embête, je sais faire, c'est la découpe. Rien que l'idée de couper deux grosses volailles, de servir 14 personnes, de m'assurer que tout le monde mange en même temps, sans que rien ne soit froid me donne des sueurs froides.

L'objectif premier étant de passer un bon moment, j'ai tranché en décidant de préparer des suprêmes de pintade. J'aime beaucoup la pintade. Avec les suprêmes, pas de problème de découpe et la cuisson est facile à maitriser.

Nous avons la chance d'avoir sur notre marché de Nogent Sur Marne un producteur de volailles du Périgord noir. Samedi dernier, j'ai pu tester une recette de suprêmes de pintade, pour tester et aussi pour rassurer David.

C'est bête comme chou à faire. Nous avons beaucoup apprécié ce plat, la viande est moelleuse et pas grasse du tout. C'est décidé, je vais le refaire pour Noël mais avec une farce plus festive.

Je garde cette version aux herbes pour d'autres repas de famille.

Suprêmes de pintade aux herbes

Ingrédients pour 8 personnes

• 8 suprêmes de pintade
• 2 carottes
• 1 oignon
• 150 g de Philadelphia
• 15 g de ciboulette
• 15 g de cerfeuil
• 1 cuil. à soupe de thym frais
• 10 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin pour servir
• Ficelle de cuisine

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez puis ciselez l'oignon. Pelez les carottes puis coupez-les en très petits dés.

Dans le bol d'un robot de type mixeur, mixez la Philadelphia, le thym et les herbes.

Salez les suprêmes, coté chair.

Etalez de la farce aux herbes sur toute la surface de la chair puis roulez le suprême sur lui-même.

Faites de même pour chaque suprême puis ficelez-les avec de la ficelle de cuisine, sans trop serrer.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte qui va au four.

Faites revenir les suprêmes 2 minutes de chaque côté sur feu moyen à vif pour les faire dorer mais sans trop les colorer.

Retirez-les de la cocotte.

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'oignon ciselé et les dés de carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 8 minutes.

Hors du feu, ajoutez les suprêmes, le bouillon et enfournez pour 40 minutes en fermant la cocotte avec son couvercle.

Si vo suprêmes sont sur deux couches mettez les suprêmes du dessous sur le dessus et inversement.

Retirez les ficelles, mixez éventuellement la garniture aromatique dans le fond de la cocotte, salez, poivrez et servez les suprêmes avec la sauce.

Nous avons servi ces suprêmes avec une poêlée de pommes de de terre et potimarron.

Le Supra Sablé de Philippe Conticini

Mousse au chocolat & Supra-Sablé

« Il faut absolument que tu goûtes ça » me dit Damien il y a quelques semaines.

Il venait de tourner à l'atelier 750g des vidéos avec Philippe Conticini le créateur de la Pâtisserie des Rêves. L'idée de ces séquences est de montrer comment, en travaillant les goûts et les textures, on peut sublimer un dessert tout simple. C'est pour cela mais pas seulement, que j'admire beaucoup Philippe Conticini.

J'ai donc goûté à une mousse au chocolat qui m'a fait retomber en enfance. Elle avait cette texture légère que l'on adore avec le bruit caractéristique de la cuillère qui effleure la mousse en plongeant dans le bol.

Des blancs d'œufs, du chocolat, un peu de lait et de crème, un voile de sucre et c'est tout mais quel plaisir !

Et puis, sur cette mousse, des petits bouts de sablés : le fameux Supra-sablé. C'est une pâte sucrée qui est cuite puis concassée et à nouveau mélangée avec du sucre cassonade et du beurre mou. La pâte devient comme du sable, elle ne va s'amalgamer qu'en repassant dans le four.

A la dégustation, après le second passage au four, ça fond dans la bouche. Cette pâte est très friable même une fois cuite. Elle est parfaite pour garnir un dessert.

J'ai testé à la maison, nous nous sommes régalés avec ces morceaux de sablés posés sur ur une mousse au chocolat puis ensuite dans des yaourts et pour terminer, en voiture. Ils se conservent très bien pendant plusieurs jours, sans perdre leur qualité.

Voilà la recette puis je vous laisse en compagnie de Philippe Conticini qui va vous montrer les gestes précis pour cette belle gourmandise.

Le Supra Sablé

Pour la pâte sucrée

• 280 g de beurre mou demi-sel
• 150 g de poudre d'amandes
• 170 g de sucre roux
• 1 œuf + 1 jaune
• 2 pincées de fleur de sel
• 250 g de farine T55

Pour le supra sablé

Ajoutez pour 200 g de pâte sucrée cuite : 40 g de beurre demi sel mou et 40 g de cassonade

Note : à la maison, j'ai fait la moitié de la recette de la pâte sucrée (pour les œufs, j'ai compté 25 g d'œuf et 10 g de jaune) et j'ai obtenu un peu plus de 300 g de pâte cuite. Du coup, j'ai ajouté 60 g de beurre et 60 g de cassonade à 300 g de pâte sucrée.

Comment faire ?

Mélangez le beurre bien mou avec la poudre d'amandes, le sucre, le jaune et l'œuf.

Ajoutez la farine et la fleur de sel, sans trop travailler la pâte.

Etalez sur 1 cm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson puis faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 à 15 minutes.

Il faut que la pâte soit bien dorée.

Laissez refroidir puis, dans un bol, concassez la pâte en petits morceaux, sans faire de poudre.

Incorporez du bout des doigts le beurre et le sucre cassonade jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Etalez entre deux feuilles puis faites cuire pendant une quinzaine de minutes.

La pâte doit être dorée.

Laissez refroidir puis coupez en morceaux.

Panzanella d'automne au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe

Panzanella au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe

Je ne sais pas comment je faisais quand les potimarrons ne se trouvaient pas aussi facilement, il y a 20 ans par exemple. Oui je sais, ça semble long mais il y a 20 ans j'adorais cuisiner, je débutais et la seule chose que l'on trouvait c'était les grosses tranches de courge chez les primeurs.

Toutes les semaines, j'achète un potimarron (bio) et je n'en fait pas que des soupes (clin d'œil à l'une de mes collègues).

Ma nouvelle lubie, ce sont les grosses salades de légumes que l'on mange tiède, comme cette salade de chou-fleur rôti.

L'idée de la panzanella, je l'ai eu dans un très joli livre britannique qui s'appelle « A Modern Way To Eat ». Il a été écrit par Anna Jones, une des anciennes chefs De Jamie Oliver dans son restaurant The Fifteen.

Ses recettes sont très créatives, toutes végétariennes et je vous le conseille vivement.

Je suis partie de son idée mais en faisant finalement à ma sauce.

Coup de cœur, même si je dois avouer que la panzanella, c'est quand même mieux avec les tomates. Le potimarron ne rend pas de jus. Le pain prend bien toutes les saveurs du plat mais il n'a pas cette texture si particulière de la panzanella, comme si on avait saucé son assiette après avoir mangé une salade de tomates. Toute la famille est tombée d'accord pour dire que cette salade serait encore plus chouette avec des croûtons de pain frottés à l'ail.

Oh comme il me tarde d'essayer avec les croûtons.

Panzanella au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe

Inspirée de la recette d'Anna Jones dans son livre A Modern Way To Eat

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 potimarron (bio de préférence)
• 2 carottes
• 2 oignons rouges
• 3 poignées de graines de courge
• 1,5 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de pain de campagne rassis
• 2 cuil. à soupe de Zaatar (voir note)
• Fleur de sel
• Vinaigrette à base d'huile de noisettes
• Une vingtaine de feuilles de menthe

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez le potimarron en deux, retirez le cœur et les graines puis coupez la chair en dés de 2 cm, sans retirer la peau.

Mettez dans un grand plat allant au four.

Pelez les carottes puis coupez-les en dés d'1 cm, ajoutez-les dans le plat.

Pelez les oignons puis coupez la chair en gros morceaux. Mettez-les dans le plat avec le potimarron et les graines de courge.

Ajoutez l'huile d'olive, le zaatar, un peu de fleur de sel et mélangez.

Enfournez pour une trentaine de minutes, en mélangeant une fois pendant la cuisson.

Pendant ce temps, ciselez la menthe, coupez le pain en dés et préparez la vinaigrette.

Quand les légumes sont cuits, versez-les dans un grand bol, ajoutez le pain, la vinaigrette et mélangez bien.

Ajoutez la menthe et mélangez à nouveau.

Servez tiède ou à température ambiante.

Conservez le reste au frais, c'est divin le lendemain avec du boulgour par exemple.

Note sur le Zaatar : j'en mets partout en ce moment. Il s'agit d'un mélange de thym, de graines de sésame et de sumac (poudre rouge aux saveurs citronnées). Dans les pays du Moyen-Orient, comme au Liban par exemple, il est mélangé à de l'huile d'olive pour en faire une sorte de pâte dans laquelle on trempe des morceaux de pain plat.

 

Kit Cookies pour cadeaux gourmands super économiques

Kit Cookies pour cadeaux gourmands avec étiquettes de chez Monsieur & Madame

Quand on un blog de cuisine depuis près de 11 ans, on en voit passer des tendances sur les blogs et plus ça va, plus elles se rependent à la vitesse de la lumière. Certaines restent, d'autres pas. Et quand elles s'installent, on les voit même dans les boutiques.

C'est sur les blogs anglo-saxons que sont nés les kits maison pour faire des cookies, muffins, pancakes et autres gourmandises et depuis, on les retrouve aussi dans les épiceries fines.

Ce kit à cookies ou bocal SOS Cookies a certainement fait le tour de la terre mais je m'en moque car ça reste une bonne idée de cadeau gourmand.

Cette version est particulièrement économique. Je l'ai préparée avec les produits de Marque Repère (Marque Repère est la marque de distributeur des enseignes E. Leclerc) dans le cadre de ma collaboration avec eux depuis 3 ans maintenant.

Il vous en coûtera 1,50 euros pour un bocal, soit pour 24 cookies. Je n'ai pas utilisé de pépites de chocolat mais j'ai concassé du chocolat noir, c'est plus économique.

Comment préparer le Kit Cookies

Dans un bocal, versez 350 g de farine à levure incorporée, 150 g de sucre roux, 100 g de sucre et 200 g de chocolat noir coupé en petits morceaux.

Décorez votre bocal avec des étiquettes faites maison, en vous servant de ce gabarit trouvé sur le blog Monsieur + Madame, il suffit de l'imprimer sur une impriamnte couleur ou de ce gabarit à personnalisé trouvé sur le blog Madame Citron.

Ajoutez la recette écrite de vos blanches mains, comme suit :

La recette à ajouter à votre Kit à cookies

Pour 24 cookies, ajoutez au contenu du bocal 2 œufs battus + 250 g de beurre demi-sel mou. Mélangez à l'aide d'un batteur électrique, formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace puis déposez-les sur des plaques de cuisson antiadhésive recouvertes de papier cuisson.

Réservez au frais pendant 2 heures puis enfournez dans un four préchauffé à 170°C de 10 à 12 minutes. Le bord des cookies doit être doré et les cookies encore souples. Déposez-les délicatement sur une grille puis laissez refroidir.

Billet sponsorisé