Crêpes pommes caramel & beurre salé
Aujourd'hui, lundi 2 février 2015, c'est la Chandeleur.
C'est une de mes fêtes préférées et si je fais des crêpes tout au long de l'année, je prépare toujours une nouvelle recette pour la Chandeleur. Cette fois, pour ma dernière recette dans le cadre de ma collaboration avec Marque Repère (Marque De Distributeur des enseignes Centres E. Leclerc), j'ai jeté mon dévolu sur des crêpes aux pommes caramel & beurre salé, c'est le dessert que je choisis toujours quand je suis dans une crêperie, sauf s'il y a des véritables crêpes Suzette.
Les dés de pommes sont cuits dans un caramel au beurre salé, c'est divin. C'est un vrai dessert comme je les aime le dimanche midi.
Côté prix, il vous en coûtera 2,85 euros pour préparer cette recette pour 4 personnes, ce qui en fait un dessert très économique. Cerise sur le gâteau, il vous restera des crêpes nature pour le goûter.
Je vous souhaite une très bonne chandeleur.
Crêpes aux pommes caramel & beurre salé
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte à crêpes (une petite quinzaine de crêpes)
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 15 g de beurre demi sel fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 4 pommes golden
- 75 g de sucre
- 25 g de beurre demi sel
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 50 g de raisins secs
- 2 grosses pincées de fleur de sel
Comment faire ?
La veille, préparez la pâte à crêpes.
Dans un bol, versez la farine et le sel.
Dans un autre bol, battez très légèrement les œufs, le lait et le beurre fondu puis versez ce liquide sur la farine, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Couvrez et réservez au frais.
Le jour J, préparez la garniture.
Pelez les pommes, coupez-les quartiers puis en gros dés.
Mettez le sucre dans une sauteuse et faites chauffer sur feu moyen. Le sucre va fondre doucement, devenir liquide puis se transformer en un caramel ambré.
Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez les pommes, les raisins et mélangez.
Faites cuire pendant une dizaine de minutes, sur feu entre moyen et vif.
Les éventuels morceaux de caramel vont fondre et les pommes vont confire.
Au milieu de la cuisson, ajoutez le jus de citron, la fleur de sel, mélangez et couvrez.
Faites cuire les crêpes puis servez-les avec les pommes au caramel & beurre salé.
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