Gratin de carottes épicées
Il y a quelques temps, je lisais un article américain sur des recettes pour ceux qui en ont marre des légumes d'hiver. J'ai trouvé l'idée amusante et j'ai pensé que ce gratin pourrait entrer dans cette catégorie.
Depuis quelques années, j'aime beaucoup les plats complets à base de légumes, comme les gratins par exemple. J'ai de plus en plus tendance à les privilégier par rapport aux quiches qui finalement, entre la pâte et la garniture, même si on y ajoute des légumes restent des mets assez riches.
Avec les gratins, on évite la partie pâte à tarte, c'est toujours ça de gagné quand on ne veut pas alourdir son estomac.
Sur cette base, vous pouvez varier les légumes, selon les saisons.
Gratin de carottes aux épices et aux graines de courge
Ingrédients pour 4 personnes en plat principal
- 650 g de carottes
- 20 cl de crème liquide
- 2 œufs + 1 jaune
- 15 g de Maïzena
- ½ cuil. à café de cumin moulu
- ½ cuil. à café rase de coriandre moulu
- ½ cuil. à café de gingembre moulu
- ¼ cuil. à café de curcuma
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 25 g de parmesan râpé
- 2 poignées de graines de courge
- Sel
Comment faire ?
Pelez les carottes puis détaillez-les en très fines rondelles, de préférence avec une mandoline.
Faites-les cuire à la vapeur, en les laissant croquantes.
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un bol, fouettez légèrement les œufs et le jaune.
Ajoutez la crème, la Maïzena et fouettez.
Ajoutez les épices, un peu de sel et mélangez.
Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Graissez un plat à gratin rond de 20 cm de diamètre ou ovale.
Versez les carottes cuites dans le plat, recouvrez avec le mélange aux œufs puis parsemez de parmesan et de graines de courge.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
A servir en plat principal avec une salade.
