Allumettes au fromage et graines de courge
Je ne pensais pas partager cette recette servie ce midi à l'apéro. Devant l'enthousiasme de ma petite sœur Lucie, il faut dire que l'on ne lasse pas de ces petites allumettes faites maison, je suis vite aller faire une photo entre deux fournées, afin de pouvoir illustrer ma recette.
Plus tard, j'ai pris la précaution aussi d'aller peser le reste du fromage qui me restait afin de pouvoir donner une recette la plus fiable possible. Et oui, c'est ça aussi la responsabilité d'une blogueuse de cuisine.
Pour ma petite sœur et pour tous ceux qui ne résistent pas à une allumette au fromage avec un verre de vin blanc sec, voilà la recette
Allumettes cheddar, moutarde et graines de courge
Pour 40 pièces environ
- 2 rectangles de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de fromage frais type Phidadelphie
- 2 petites cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 100 g de cheddar ou un autre fromage fraîchement râpé, n'est-ce pas Lucie (petite blague familiale)
- 2 poignées de graines de courge
- 1 jaune d'œuf mélangé à 1 demi-cuillère à soupe de lait
Comment faire ?
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais et la moutarde.
Concassez les graines de courge grossièrement sur une planche, à l'aide d'un couteau.
Râpez le fromage.
Posez un rectangle de pâte devant vous et tartinez-le avec le mélange fromage et moutarde.
Parsemez le rectangle avec les 3/4 du fromage fraîchement râpé puis recouvrez avec le second rectangle.
Donnez un ou deux tours de rouleau à pâtisserie pour bien sceller l'ensemble.
Badigeonnez le dessus avec le mélange jaune et lait, parsemez avec le reste du fromage et les graines de courge concassées.
Posez un papier cuisson sur la pâte et passez le rouleau une fois ou deux, pour enfoncer légèrement le fromage et les graines dans la pâte.
Réservez au frais 10 minutes.
Coupez la pâte en deux rectangles dans le sens de la longueur.
Coupez chaque rectangle en bandes de 2 cm de large puis chaque bande en deux.
Faites cuire une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Les allumettes doivent bien dorées.
Astuce
L'idéal est de les faire à l'avance et de les congeler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quand les allumettes sont gelées, mettez-les dans une boite et faites-les cuire encore gelées.