Comment démouler un gâteau souple sur une grille sans laisser de marques ?
Avec vous remarqué que lorsque vous démoulez un gâteau sur une grille, le dessus du gâteau se retrouve parfois avec les marques de la grille ?
Je démoule toujours mes gâteaux très peu de temps après la sortie du four afin qu'ils ne continuent pas à cuire. Du coup, ils sont assez souples, d'où les marques.
Cela ne m'avait jamais empêché de dormir jusqu'à présent car cela ne change en aucun cas le goût du gâteau, ni la plaisir de la dégustation.
Et puis, j'ai commencé à cuisiner avec Silvia pour le boulot. Elle prend les photos de ce que je cuisine et autant vous dire que je n'ai pas intérêt à faire une bêtise au moment du démoulage. Sur les photos, les marques d'une grille ne sont pas forcément jolies.
Pour éviter ce petit désagrément, rien de plus simple.
Vous posez une planche à découper sur votre moule, vous retournez l'ensemble avec des maniques et vous retirez le moule. Vous posez une grille sur le gâteau et vous retournez l'ensemble à nouveau.
Et voilà le travail.
Je vous souhaite un excellent week-end.
