Cake banane et pépites de beurre de cacahuètes
Ce blog regroupe une multitude de recettes de cakes à la banane. Que voulez-vous, j'ai eu un coup de cœur pour la banana bread il y a 20 ans aux Etats-Unis. Depuis, j'ai testé des tas de variantes, à la fois par curiosité ou pour me caler au contenu de mes placards.
Par exemple, cette version est un mélange de plusieurs recettes et je le fais habituellement avec des noix.
Mais voilà que dimanche soir, je voulais faire ce gâteau pour l'anniversaire William, un stagiaire et mon voisin d'open space. Je n'avais plus de noix, ni d'amandes, ni de noisettes.
Du coup, j'ai eu l'idée d'ajouter des pépites de beurre de cacahuètes et je peux vous dire que ça marche très bien. Elles fondent juste un peu et el mariage banane et beurre de cacahuètes est terriblement bon. Ces pépites sont de la marque Reese's qui fait aussi les mythiques peanut butter cups. On commence à les trouver assez facilement.
Et hop, un nouveau banana bread dans mon répertoire.
Cake à la banane et beurre de cacahuètes
Pour 1 moule à cake de taille standard
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 50 g de sucre de canne complet (muscovado)
- 60 g de sucre de canne blond
- 2 oeufs
- 250 g de banane écrasées (2 à 3 bananes selon leur taille)
- 5 cl de lait ½ écrémé
- 230 g de farine
- 1 cuil. à café légèrement bombée de levure chimique
- 80 g de pépites de beurre de cacahuètes Reese's
- Extrait naturel de vanille à doser selon marque
- Un peu de beurre mou pour le moule
Comment faire ?
Beurrez un moule à cake de taille standard.
Dans un bol, fouettez le beurre, l'extrait naturel de vanille et les sucres, afin d'avoir un mélange crémeux
Pelez et écrasez les bananes, ajoutez-les dans le bol et mélangez.
Ajoutez les œufs légèrement battus, mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique, les pépites, le lait et mélangez juste assez pour que l'on ne voit plus la farine.
Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez dans un four préchauffé à 165°C pour une quarantaine de minutes. Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Démoulez de suite et laissez refroidir sur une grille.
