Cela fait pratiquement 5 ans que je travaille chez 750g et je suis ravie de pouvoir continuer à cuisiner pour partager de nouvelles recettes sur le site mais aussi pour imaginer des recettes avec les produits de nos clients.
Il y a quelques semaines, j’ai préparé de délicieuses petites crèmes au chocolat faites avec la nouvelle boisson végétale à la noisette de la marque N.A! pour une photo prise par mon amie Silvia.
Comme nous faisons le shooting à la maison, j’ai en profité pour utiliser les restes et préparer ce cake.
J’ai repris ma vieille recette de mi cake mi scone. Ce type de gâteau s’appelle désormais un bread cake. En cuisine, c’est comme dans la mode, on invente pas forcément grand chose mais les choses évoluent et surtout changent de nom.
Tout ça c’est pour tromper l’ennemi, non ?
Un bread cake est un cake à mi chemin entre un cake du goûter et un pain car il contient moins de gras et moins de sucre qu’une recette classique. Il a aussi une texture différente proche de celle d’un scone.
Pour moi, c’est un gros souvenir des années de prépa de Gabrielle car je le faisais le soir quand je me rendais compte que nous n’avions plus rien à manger pour le petit déjeuner du lendemain. Aujourd’hui c’est au tour de Noé d’être en prépa mais cette fois je ne me préoccupe plus de rien car il prend son petit déjeuner au lycée ou dans son studio.
Bread Cake noisettes ou le gâteau pas trop riche pour le p’tit déj
Pour 6 à 8 personnes
- 250g de farine T55
- 2 cuil. à café de levure chimique
- ¼ cuil. à café de cannelle
- 50 g de sucre de canne non raffiné
- 75 g de purée d’amandes
- 100 g de noisettes
- 1 œuf
- 20 cl de boisson végétale aux noisettes
- 1 c. à soupe d’huile pour graisser votre moule à cake
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 165°C.
Pendant que le four préchauffe, mettez toutes les noisettes sur une plaque et enfournez pour les torréfier.
Laissez refroidir puis concassez-les grossièrement.
Dans un bol, versez la farine, la levure, le sucre et les épices.
Ajoutez la purée d’amandes et mélangez à la fourchette afin d’obtenir une chapelure grossière.
Ajoutez le lait de noisettes, l’œuf, les noisettes concassées puis mélangez rapidement à la fourchette.
Inutile de trop mélanger, le mélange doit être très grossier, c’est ce qui va donner cette texture de scone.
Versez dans un moule à cake huilé (et éventuellement chemisé de papier cuisson) et lissez la surface.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, le gâteau doit être gonflé et doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.
Il se conserve très bien pendant plusieurs jours bien emballé dans du film étirable. Il est très pratique à emporter au boulot si vous n'avez pas faim avant de partir.