Il y a bien trop longtemps que je ne suis pas venue sur ces pages. Je cuisine toujours autant, j’aime toujours découvrir de nouvelles choses et surtout, les partager. J’aime le faire le plus rapidement possible, quand tout est encore frais dans ma tête.
Mais voilà que je suis devenue une adepte d’Instagram qui me permet d'assouvir ma passion pour le partage de ma cuisine; de manière très spontanée. J’ai donc eu tendance à négliger ce blog qui m’apporte pourtant tellement de bonheur.
La limite d’Instagram, ce sont les recettes. On peut certes y partager des adresses, des idées inspirantes, des coups de coeur mais le blog est quand même le meilleur endroit pour partager des recettes je trouve.
A la demande de bon nombre de mes followers, voilà la recette de salade de pommes de terre préparée le week-end dernier.
J’aime beaucoup les salades de pommes de terre. Rien à voir avec celles pleine de mayonnaise que l’on trouve dans le commerce. Je sers ma salade tiède en guise de repas. Même David qui pense ne pas les aimer, les mange toujours avec plaisir.
Si vous avez des restes, mettez-les dans votre lunchbox. J’ai testé pour vous, c’est divin.
Salade de pommes de terre primeur aux asperges, poulet et radis
Pour 4 personnes
Pour la salade de pommes de terre
- 750 g de pommes de terre primeur (de Noirmoutier pour moi)
- 1 botte d’asperges
- 20 radis
- 1 c. à soupe de vinaigre de balsamique
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre du moulin
Pour le poulet
- 3 filets de poulet Label rouge
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de paprika
- Sel
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 200°C puis tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
Dans un plat, versez l’huile d’olive et le paprika et un peu de sel, ajoutez les filets de poulet et mélangez pour bien les enrober.
Mettez-les sur la plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes en les retournant à mi cuisson.
Pendant ce temps, lavez et brossez les pommes de terre puis séchez-les.
Coupez-les en deux et mettez-les dans un panier vapeur.
Lavez puis cassez les asperges, afin de retirer naturellement la partie fibreuse.
Posez les asperges sur les pommes de terre puis faites cuire à la vapeur.
Quand les asperges sont cuites (cela prend environ 7 minutes), retirez-les, coupez les pointes puis le reste de la tige en tronçons.
Prolongez la cuisson des pommes de terre, jusqu’à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend en tout, de 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les radis puis coupez-les en tranches fines.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel, ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
Quand le poulet est cuit, coupez-le en lanières.
Quand les pommes de terre sont cuites, mettez-les de suite dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez les asperges, les tranches de radis, poivrez et mélangez.
Servez avec le poulet.
Et en mode Batch cooking ?
Le dimanche, faites cuire le poulet puis réservez au frais.
Faites cuire les asperges et les pommes de terre à la vapeur. Réservez les asperges au frais.
Mélangez les pommes de terre à la vinaigrette puis réservez à température ambiante.
Lavez et séchez les radis et réservez au frais.
Le tout doit être couvert.
Le jour J, soit J+1 ou J+2 mais pas plus, vous n’avez plus qu’à couper les radis en tranches, qu’à couper les pointes des asperges, le reste des tiges en tronçons et le poulet en lanières. Mélangez l’ensemble et c’est prêt.