C'est moi qui l'ai fait !

Tarte aux prunes sans prise de tête

Ce matin, alors que je marchais dans le jardin en téléphonant, j’ai eu la surprise de voir des prunes au sol, tombées d’un arbre qui ne donnait plus de fruits depuis des années. Je n’arrive même pas à me souvenir dans les 20 dernières années la dernière fois que j’ai vu des prunes dans ce prunier. .

Ecrire “20 ans” est étrange. C’est la première fois à 53 ans que j'habite aussi longtemps quelque part. Avant de nous poser dans cette maison il y presque 20 ans avec David et Gabrielle, j’étais alors enceinte de Noé, j’ai habité dans 14 endroits différents en 33 ans. C’est fou, non ?

Bref, ce matin, j’ai réussi à récolter pas mal de prunes, des reines-claudes plus précisément. Bonne surprise : elles étaient très juteuses et bien sucrées. J'imagine que le temps particulièrement clément de cet été est bon pour les prunes. J’avais prévu de faire pour le goûter une tarte aux pêches, elle s'est transformée en tarte aux prunes.

Je me suis inspirée d’une recette d’Edda du blog “Un Déjeuner de Soleil”. La pâte sablée s’étale à la main dans un moule ou dans un cercle, elle cuit 10 minutes à blanc puis une seconde fois avec les fruits. C’est la vraie tarte des vacances quand on ne veut pas se prendre la tête à abaisser une pâte au rouleau et à foncer un cercle ou un moule dans les règles de l’art. On utilise un peu le même principe que les tartes à base de sablés breton.

Je vous invite vraiment à tester. N’hésitez pas ensuite à partager vos tartes sur Instagram, en me taguant : . Je partagerai vos tartes dans ma story.

Tarte aux prunes sans prise de tête

Pour la pâte sablée

Pour 2 cercles ou moules de 24 cm

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• ½ c. à c. de fleur de sel

Vous pouvez ajouter 30 g de poudre d’amandes et 25 g de beurre à cette recette. La pâte sera moins facile à travailler (dans ce cas, on s’en moque un peu car on étale directement dans le moule) mais plus friable à la dégustation.

Pour la garniture

• 1 kg de prunes
• Un peu de sucre
• 2 c. à s. de confiture de prunes, quetsches ou mirabelles
• Fleurs séchées (facultatif)

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts.
Vous devez obtenir une chapelure.
Ajoutez l’œuf légèrement battu et pétrissez la pâte juste assez pour former une boule.
Posez la pâte sur du papier cuisson, aplatissez-la à la main pour former une galette puis coupez la pâte en deux.
Etalez chaque morceau, soit dans un moule beurré, soit dans un cercle posé sur une plaque de cuisson. L'épaisseur est plus importante que pour une tarte classique. Je vous conseille néanmoins de ne pas dépasser 0,8 cm.

Réservez au frais pour 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez les prunes, dénoyautez-les puis coupez-les en 4 quartiers. Versez dans un bol, ajoutez un voile de sucre et mélangez. Réservez à température ambiante.
Préchauffez votre four à 170°C.
Faites cuire les pâtes pendant 10 minutes. Elles ne doivent pas dorer mais restent très blondes.
Laissez tiédir 5 minutes, étalez 1 cuillère à soupe de confiture sur chaque pâte puis ajoutez les fruits. Soyez généreux, ils fondent durant la cuisson.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.Attendez 5 minutes, retirez les cercles puis laissez refroidir sur une grille.

Pudding aux graines de chia, framboises et amandes

Mon blog a 15 ans et au fil des années je ne compte plus les produits que j’ai testés par curiosité. Le dernier en date, je sais, je suis très en retard, le pudding aux graines de Chia.

En écrivant ces mots, j’ai eu envie de dresser une liste des produits découverte au fil des années, certaines découvertes sont beaucoup plus récentes que d'autres. C’est drôle de voir que certains produits très courants aujourd’hui semblaient si exotiques il y a 15 ans

En vrac : le quinoa, la fève tonka, les pâtes de curry thaï, la purée d’amande, le tahiné, les pois-chiches, le sticky chai, les lentilles corail mais aussi les lentilles beluga , la farine de châtaignes mais aussi celle de riz et de petit épeautre, le yuzu, le citron caviar mais aussi les limequats, le chou fleur violet, les tomates anciennes, le praliné à la pistache mais aussi celui aux graines de courges ou au graines de sésame, l’huile de coco mais aussi le sucre de coco, le muscovado, le tofu soyeux, le kale, les cranberries mais aussi les baies de Goji, le chocolat cru mais aussi le non conché, les chocolats de plantation, la brioche au praline rose, le matcha, les croissants au praliné ou le croissant Ispahan de Pierre Hermé, la mélasse de grenade, le lait ribot ou le lait d’amande, les yaourts de brebis, le pak choi, le petit épeautres, les perles de couscous, l’ai noir, la pâte de miso, le mirin, l'eau de coco mais aussi la crème de coco, le pourpier, les poivres rares, le dulcey, le riz violet, le zaatar, le sirop d’agave, l’agar agar, le granola maison, la sauce sriracha, le sucre de palme, l’huile de de pistache, le golden syrup et j’en oublie certainement des tonnes.

J’ai encore beaucoup de choses à découvrir et à partager avec vous.

Ma dernière lubie, ce sont les graines de chia. Elle n’ont rien de nouveau mais j’avoue que je n'étais pas tentée de tester jusqu’à présent. Je les ai testées pour la première fois la semaine dernière. Je cherchais un petit déjeuner à emporter différent de mon yaourt sur lequel j’ajoute du granola et des fruits quand j’arrive au boulot. Il se trouve que je commence à avoir du mal à digérer les yaourts et c’est ce qui m’a donné envie de tester le pudding de graines de chia.

J’ai suivi la recette de Clea pour mon pudding et j’ai eu un coup de cœur pour cette texture entre crème dessert et tapioca. J’ai adoré aussi la facilité de préparation, c’est assez magique. Les graines de chia ont la faculté d’épaissir dans n'importe quel liquide sans cuisson en donnant une texture onctueuse et très légèrement gélifiée mais pas trop. Si vous n'aimez pas le sensation des petites billes en bouche, vous pouvez mixer le pudding.

J’en ai profité pour utiliser une pâte de cacao crue, cela faisait longtemps que je n’avais pas craqué pour un produit qui me laisse un peu dubitative une fois à la maison.

Si vous ne connaissez pas le pudding de graines de chia, je vous invite vraiment à tester. ce petit déjeuner qui peut faire aussi office de dessert. Il est très nourrissant et cale parfaitement bien l’estomac pendant une grande matinée.

Pudding de graines de chia

Pour une bonne portion ou deux petites

• 20 g de graines chia
• 20 cl de lait d’amande
• 1 c. à c. de sirop d’érable ou de miel
• 1 c. à c. de cacao en poudre ou de pâte de cacao crue
• Quelques amandes et fruits frais pour servir

Comment faire ?

Dans un bol, mélangez les graines avec le lait et le sirop d’érable. Laissez à température ambiante et mélangez 3 fois toutes les 10 minutes. Couvrez et réservez au frais pendant au moins une heure.
J’ai testé au bout d’une heure, c’est déjà très bon, onctueux et réconfortant avec une sensation de billes toutes douces. Le lendemain, c’est encore mieux.
C’est donc la recette idéale à faire juste avant d’aller se coucher.

Le lendemain, ajoutez des amandes et des fruits frais avant de déguster.