C'est moi qui l'ai fait !

Cheesecake léger à la myrtille

Les premières myrtilles bio sont arrivées dans ma boutique préférée. C'est le moment de vous partager ce cheesecake léger à la myrtille. J’ai longtemps été folle du New York Cheesecake. Sa texture ultra crémeuse qui s’accorde bien avec la base biscuitée me faisait complètement craquer.

Aujourd’hui, je préfère les desserts plus légers. Cette version est très chouette et plus légère. J’ai utilisé du fromage blanc et de la ricotta à la place du duo crème liquide et cream cheese et j’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco. On reste toujours dans l’esprit du cheesecake mais avec un texture un peu plus mousseuse. Pour tout vous dire, j’ai fait une sorte de mélange entre le New York cheesecake et le gâteau au fromage blanc de l’est de la France.

Cheesecake léger aux myrtilles

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes

180 g de digestive biscuit (ou spéculos ou petit beurre)
30 g d'huile de noix de coco
500 g yaourt grec (choisissez un bon yaourt grec, le plus épais possible)
150 g de ricotta
65 g de sucre de canne blond non raffiné
2 oeufs
35 g de fécule de maïs
½ c. à c. de levure chimique
1 citron bio
Sel
Huile pour le moule

Pour le mélange aux myrtilles

200 g de myrtilles
1 citron
Sucre

Comment faire ?

Huilez un moule en métal à charnière de 20 à 21 cm de diamètre puis tapissez le fond et les côtés de papier cuisson.
Mixez les biscuits en chapelure, versez-les dans un bol, ajoutez l’huile de coco légèrement fondue et mélangez.
Répartissez le mélange dans le fond du moule, tassez légèrement à l’aide du dos d’une cuillère, tout en en faisant légèrement remonter le mélange sur les côtés. Mettez le moule au frais.

Préchauffez le four à 150°C.
Dans un bol, fouettez les jaunes, le sucre et le zeste du citron.
Ajoutez la fécule de maïs, la levure, un peu de sel, la ricotta et fouettez.
Ajoutez le yaourt grec et fouettez à nouveau.
Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez sur le fond aux biscuits, tapez le moule contre le plan de travail pour bien répartir la préparation puis enfournez pendant une cinquantaine de minutes.
Le mélange doit être pris mais, quand vous bougez le moule, le centre doit encore trembloter.
Éteignez le four puis laissez-y le cheesecake pendant 15 minutes avec la porte légèrement entrouverte (grâce à une cuillère en bois).
Laissez tiédir puis laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, avant de le démouler.

15 minutes avant de servir, mettez les myrtilles dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre et faites cuire pendant quelques minutes, juste le temps de faire “tomber” un peu les myrtilles. Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.

Servez le cheesecake avec les myrtilles.

Cake moelleux dattes, noix et épices

Cake moelleux dattes, noix et épices

Avez-vous remarqué que l'on trouve de plus en plus de desserts avec des dattes ?

Normal, la datte est un sucre naturel qui fait merveille dans les gâteaux et les desserts en général. Il replace le sucre ou une partie seulement et donne beaucoup de moelleux, sans compter que son goût est très sympa.

Ce n'est pas récent cette histoire. Dans la pâtisserie britannique, on trouve depuis des lustres des desserts sucrés à la datte. Le plus connu étant le Sticky Toffee Pudding dont la base est préparée avec une purée de dattes ou les carrés aux dattes.

Cette recette est mon coup de cœur du week-end. Elle est inspirée du livre « Tea-time Recipes » de Jane Pettigrew, édité par The National Trust. Il a été publié la première fois en 91, cette édition peut encore se trouver en ligne au prix de 1 penny et il a été réimprimé plusieurs fois. C'est LE livre à avoir si vous vous voulez découvrir les spécialités britanniques traditionnelles. Le livre est classé par région et du coup, on y trouve bon nombre de spécialités régionales très peu connues en France.

Jane Pettigrew a récolté au fil des années les recettes des chefs qui officient dans les demeures du National Trust ouvertes au public et possédant un salon de thé. Je n'ai jamais visité ce type d'endroit et je me dis toujours que c'est bien dommage.

Cet après-midi, j'ai ouvert le livre aux différents endroits que j'avais marqués d'un bout de papier et j'ai jeté mon dévolu sur ce gâteau aux noix et aux dattes.

Je vous le conseille vivement, il est super facile à préparer, inratable (à mon avis) et pratique à emporter. Il a un air de famille en terme de moelleux avec un banana bread et un carrot cake mais en plus rustique. Les dattes se fondent dans la pâte mais pas complètement. Je vous laisse me dire ce que vous en pensez.

Cake dattes noix et épices

Recette adaptée du "Boiled date and walnut loaf" (Tea-time Recipes de Jane Pettigrew)

Pour un moule à cake de taille classique

• 225 g farine à lavure incorporée ou
• 225 g de farine et 2 cuil. à café de levure chimique
• 50 g de cerneaux de noix grossièrement concassée
• 1 cuil. à café d'un mélange 4 épices
• 75 g de beurre
• 75 g de sucre de canne roux
• 175 g de dattes dénoyautées
• 15 cl d'eau
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Une quinzaine de cerneaux de noix pour la finition
• Un peu de beurre pour le moule

Comment faire ?

Coupez les dattes en petits dés, mettez-les dans une casserole avec l'eau et le beurre.

Portez à ébullition sur feu moyen, tout en mélangeant. Laissez tiédir pendant 15 minutes.

Beurrez votre moule à cake puis préchauffez votre four à 150°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine à levure incorporée (ou la farine et la levure) avec le sucre, les épices, les noix et la pincée de sel.

Ajoutez le contenu de la casserole, les œufs légèrement battus et mélangez.

Versez dans le moule et ajoutez les cerneaux de noix sur toute la surface.

Enfournez pour 45 à 50 minutes. Une lame insérée au centre du cake doit ressortir propre.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Drop scones ou les pancakes écossaises

Drop scones

C'est fou le nombre de desserts que l'on peut faire à la poêle. On n'oublie souvent qu'il n'y a pas si longtemps, les foyers n'avaient pas tous un four dans leur cuisine. Il fallait donc trouver un moyen de faire cuire des douceurs à la poêle que l'on posait sur le feu. C'est ainsi que sont nés les Welsh Cakes du pays de Galles et très certainement ces drop scones, originaires d'Ecosse. On les appelle aussi scottish pancakes ou griddle cakes, du nom de la poêle en fonte que l'on posait sur le feu.

La recette est encore plus simple que celle des pancakes car vous n'avez pas besoin de battre les blancs en neige. Et pourtant, ces drop scones sont bien moelleux et ont une texture assez légère.

Je les ai servis avec du Golden Syrup, car c'est un peu comme pour les accords vins et fromages, mieux vaux rester dans la même région.

Pour 9 drop scones

• 125 g de farine T55
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 25 g de sucre de canne blond
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 10 cl de lait d'amandes ou de lait
• 25 g de beurre fondu
• Un peu d'huile pour la poêle
• Golden syrup pour servir

Comment faire ?

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Faites un puits et ajoutez l'œuf.

Battez-le à la fourchette dans le puit, ajoutez la moitié du lait et battez à la fourchette en ramenant au fur et à mesure la farine au centre.

Ajoutez le beurre fondu, le reste du lait et continuez à mélangez à la fourchette.

La pâte doit être un peu épaisse.

Faites chauffez une poêle graissée avec un peu d'huile.

Formez 3 drop scones en versant l'équivalent de 3 cuillères à soupe de pâte par drop scone.

Faites cuire 2 minutes de chaque côté.

Servez avec du Golden Syrup.

Un peu plus petits que des pancakes, bien moelleux, Noé a adoré son nouveau goûter du dimanche (et moi aussi).

Muffins carotte, raisins & son de blé pour vider ses placards

Muffins carottes, raisins & son de blé

Il y a quelques semaines, j'ai écrit un article sur le ménage de printemps dans nos cuisines. J'y parle notamment de faire le tri dans ses placards et de cuisiner par exemple avec les fonds de paquets de céréales que certaines personnes ne terminent jamais, allez savoir pourquoi !

Après avoir terminé mon article, je me suis dit que ça serait bien de mettre mes propres conseils en application. Et comme Noé allait partir pour un voyage scolaire en Espagne avec un grand nombre d'heures de car et donc un pique-nique à préparer, ce fut l'occasion rêvée de m'y mettre. J'ai jeté mon dévolu sur ce pauvre paquet de céréales All Bran acheté sur un coup de tête. Je suis fan du livre Muffins & Other Morning Bakes de Linda Collister et il se trouve qu'elle utilise beaucoup ce type de céréales pour ses pains ou ses muffins.

Les All Bran, ce sont des pépites de son de blé qu'il faut faire tremper avant de les utiliser en pâtisserie, cela donne un coté rustique aux muffins ou aux pains et c'est plutôt agréable. Noé est parti en Espagne avec une partie de ma production, David et moi avons terminé le reste pour le petit déjeuner, ces muffins n'étant pas trop sucrés.

A refaire pour terminer le paquet, je suis sur la bonne voie.

Muffins carotte, raisins & son de blé

Ingrédients pour 12 muffins

• 80 g de céréales All Bran (céréales au son de blé)
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 4 cuil. à soupe d'huile
• 200 g de farine
• 2 cuil. à café de levure chimique
• 3 pincées de sel
• 50 g de sucre de canne complet
• 150 g de carottes râpées
• 70 g de raisins secs
• Un peu de sucre cassonade pour la finition

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180°C.

Tapissez votre moule à muffins avec des caissettes en papier.

Dans un bol, mélangez les céréales et le lait.

Ajoutez les œufs légèrement battus et l'huile.

Laissez gonfler pendant 10 minutes.

Dans un autre bol, plus grand, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et les raisins secs.

Ajoutez les liquides, les carottes râpées et mélangez juste assez pour que l'on ne voit plus la farine.

Remplissez vos caissettes aux ¾, saupoudrez avec un peu de cassonade et enfournez pour 15 à 18 minutes.

Testez la cuisson avec un pique en bois.

Sortez les muffins du moule et laissez refroidir ou tiédir sur une grille.

Ils peuvent se conserver pendant 24 heures dans une boite en métal.

Sponge pudding & butterscotch sauce

Sponge pudding à la butterscotch sauce

Quand j'ai écrit mon article sur les spécialités britanniques qui n'ont pas traversé la manche, j'aurais pu citer les puddings. Il n'y a pas plus anglais que ce dessert, à ne pas confondre avec le terme « pudding » qui désigne un dessert en général (what would you like for pudding ?) est la phrase que vous risquez d'entendre à la fin d'un repas dans un restaurant. Le vrai pudding est toujours précédé d'un autre mot, comme le le Plum pudding ou le Christmas pudding, assez riches. Il existe aussi des puddings plus légers, comme le Sponge pudding ou ce lemon pudding.

Le Sponge Pudding est un grand classique britannique que l'on retrouve à la carte des pubs ou comme dessert lors des repas dominicaux. La version traditionnelle est cuite dans un moule à pudding (pudding bassin) à la vapeur. Cette version cuite au bain-marie est plus simple à préparer mais ne déroge pas à la tradition. J'ai utilisé des moules individuels à puddings que l'on trouve en Grande-Bretagne mais vous pouvez utiliser des moules à muffins en métal ou en silicone.

La butterstock sauce est l'équivalent britannique de notre sauce caramel au beurre salé. Elle est préparée avec le Golden syrup dont je parle longuement dans cet article.

Sponge pudding à la butterscotch sauce

Préparation : 20 min, Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les Sponge puddings

• 100 g de beurre demi-sel mou
• 50 g de Golden Syrup tiède
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1 c. à c. rase de levure chimique

Pour la Butterscotch sauce

• 50 g de beurre demi-sel
• 75 g de cassonade ou de sucre muscovado
• 50 g de sucre
• 150 g de Golden Syrup
• 10 cl de crème liquide

Comment faire ?

Commencez par préparer la sauce.

Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le beurre, les sucres et le Golden Syrup.

Quand le beurre est fondu, mélangez très souvent et prolongez la cuisson pendant 10 minutes.

Il ne doit plus rester de grains de sucre quand vous grattez le fond de la casserole avec une cuillère en bois.

Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème, tout en mélangeant. Versez dans un bocal et réservez.

Préparez les puddings.

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez 4 moules individuels à puddings ou 4 moules à muffins en métal.

Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre et le Golden Syrup tiède, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien crémeux.

Ajoutez les œufs légèrement battus, petit à petit, tout en mélangeant.

Ajoutez la farine, la levure et mélangez juste assez pour incorporer la farine.

Remplissez les moules avec la pâte, mettez les moules dans un plat à gratin et ajoutez de l'eau bouillante, afin que celle-ci arrive à la moitié du niveau de la pâte.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, une pointe de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Sortez les moules du bain-marie, attendez 5 minutes puis démoulez les puddings sur une grille.

Servez-les tièdes en les arrosant de 2 cuillères à soupe de Golden Syrup.

Si vous ne les servez pas de suite, mettez-les dans un plat à gratin, arrosez chaque pudding d'une grosse cuillère de sauce et réservez à température ambiante.

Au moment de servir, faites-les réchauffer 1 minute dans un four à micro-ondes ou dans un four. Dans ce cas, mettez-les pudding dans le four éteint, allumez celui-ci sur 180°C et comptez 8 minutes de cuisson.

Astuces

Si vous utilisez un moule à muffins en silicone, vous n'aurez pas besoin de bain-marie.

Vous pouvez servir ces pudding avec de la glace à la vanille en plus de la sauce.

Crumble aux prunes, pâte à crumble au beurre noisette et aux épices

Crumble aux prunes

Je ne compte plus les fois où l'on m'a demandé « Et tu continues ton blog ? » depuis que je suis redevenue salariée. Bon, j'ai souvent envie de dire aux gens d'aller lire mon blog pour vérifier mais ça ferait un peu passive agressive, non ?

En fait, comme je cuisine toujours, certes beaucoup moins et de manière très différente, je continue à alimenter mon blog, sans me poser de questions.

Dans les choses qui ont changé, c'est l'anticipation et je cuisine beaucoup plus au feeling, selon mes envies et surtout en fonction du temps dont je dispose et de l'état de mes provisions.

Je redécouvre les desserts tout simples comme le crumble. Je reste tout de même une blogueuse dans l'âme avec toujours l'envie de tester de nouvelles manières de faire, comme ce crumble au beurre noisette et épices de Clotilde du blog Chocolate & Zucchini. Figurez-vous que dans cette recette on prépare la pâte à crumble en faisant fondre le beurre. Cela donne un résultat très proche des premiers crumbles que j'ai mangés en Grande-Bretagne

Cela fait deux fois que je le fais et il remporte toujours autant de succès. A votre tour de vous laisser tenter.

Crumble aux prunes, pâte à crumble au beurre noisette

D'après la recette de Clotilde

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pour les fruits

• 1 kg de prunes (j'ai utilisé un mélange de quetsches et de reine-claude)
• 1 cuil. à soupe rase de sucre de canne

Pour le crumble

• 150 g de farine T55
• 30 g de poudre d'amandes
• 120 g de sucre de canne non raffiné (j'aime beaucoup celui d'Alter Ecco)
• 3 grosses pincées de cannelle moulue
• 3 grosses pincées de gingembre moulu
• 115 g de beurre demi sel

Comment faire ?

Dénoyautez les prunes puis coupez la chair en gros dés.

Mettez-les dans un bol avec le sucre, mélangez et réservez pendant au moins 30 minutes.

Dans un bol, versez les éléments secs et mélangez.

Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Le beurre va passer par plusieurs étapes. Quand le beurre dégage une odeur de noisettes grillées, versez d'un seul coup sur les éléments secs et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit absorbé.

Et c'est tout !

Répartissez les fruits dans un plat à gratin, recouvrez avec la pâte à crumble et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (four à chaleur tournante).

Servez tiède ou à température ambiante.

C’est quoi le Golden Syrup ? Où le trouver, que faire avec ?

C’est quoi le Golden Syrup ?

En septembre 2013, j'ai eu le plaisir d'écrire des recettes pour le magazine 750 g autout d'un produit mytique : Le Golden Syrup. Voilà toutes les infos.

Le Golden Syrup, appelé aussi Treacle est un produit mythique de la cuisine Britannique. Sa boîte verte et dorée, qui date de 1885, a un côté désuet que j’apprécie beaucoup. A chaque fois que j’ouvre son couvercle, je prends quelques secondes pour admirer la belle couleur ambrée du Golden Syrup, comme gorgée de soleil.

Il s’agit d’un produit entièrement naturel fabriqué à partir de l‘évaporation du jus qui résulte du raffinage de la canne à sucre. Sa texture est beaucoup plus épaisse que celle du miel. Son goût est unique et pas vraiment comparable à un autre produit.

Les britanniques en sont de grands consommateurs. Ils l’utilisent pur, sur des crumpets (grosses crêpes à trous), sur des pancakes à l’américaine ou dans les yaourts. C’est l’ingrédient indispensable de la « butterscotch sauce » qui accompagne certains puddings britanniques, comme le Sticky Toffee pudding ou le Sponge pudding.

Sticky Toffee pudding

Le Golden Syrup entre aussi dans la composition de la fameuse Treacle tart, servie dans le pensionnat d’Harry Potter mais aussi des Flapjacks (barres aux céréales), les Brandy snaps ou des Millionnaire’s shortbread (une gourmandise composée d’une couche de sablé, d’une couche de caramel moelleux et d’une couche de chocolat).

Treacle tart

Le Golden Syrup est présent dans toutes les grandes surfaces britanniques. En France, vous pouvez le trouver dans les épiceries fines mais aussi dans certaines grandes surfaces, au rayon « cuisines du monde », surtout s’il existe une communauté britannique dans la région.

Comme il est assez épais, n’hésitez pas à huiler légèrement votre cuillère, afin que le Golden Syrup glisse bien de la cuillère vers votre préparation.

Le Golden Syrup de conserve pendant au moins un an dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Enjoy !

Treacle square with Butterscotch Sauce

Lorsque j’ai écrit l’article sur la sauce au caramel (Butterscotch sauce) je vous avais dit que cela allait très bien avec le gâteau anglais « treacle square ».

Pourquoi ce nom ? Square parce qu’il est carré, treacle car c’est le nom qui est parfois utilisé pour désigner le Golden Syrup bien que le treacle soit également le nom d’un autre ingrédient magique dont je vous parlerai dans un avenir proche..

Voici enfin la recette du treacle square avec sa photo.

Je l’ai trouvé dans un magazine anglais datant de 1994 qui s’appelle « Woman and Home ».

Ce gâteau est ultra simple à faire. Il a la particularité de s’améliorer avec le temps comme beaucoup de gâteaux anglais (Anne, ma belle-mère, m’a confié un secret : c’est pareil avec les hommes anglais !).

Il est fait à base de farine et de chapelure fraîche réalisée à partir de pain de mie dont on a enlevé la croûte. Si vous n’avez pas de pain de mie chez vous , n’utilisez surtout pas de la chapelure sèche que l’on trouve dans le commerce.

HAPPY BIRTHDAY DAVID !

Chut, il ne le sait pas encore mais je lui ai fait son gâteau préféré : le « Iced Lemon Curd Layer Cake », soit un gâteau à la crème de citron.

La recette vient du livre de Delia Smith : Delia Smith’s Winter Collection. Delia Smith est non seulement une star de la cuisine en Grande Bretagne mais elle est également directrice d’un club de football , le Norwich City, qui va peut-être jouer en D1 l’année prochaine.

Si vous aimez le citron, vous allez adorer ce gâteau.

Le principe est simple :

Deux gâteaux ronds de type « lemon sponge cake », l’équivalent d’une génoise légère au citron, coupés chacun en deux afin d’obtenir 4 tranches.

La première fois que j’ai coupé un gâteau en deux à l’horizontale, je n’étais pas très fière mais le secret tient en quelques points : il faut se lancer, bien respirer et ne pas trop réfléchir. Un grand couteau à dents (couteau à pain) dans la main droite, la main gauche posée sur le gâteau , vous enfoncez le couteau jusqu’au centre du gâteau, vous respirez bien régulièrement puis vous tournez le couteau dans le sens des aiguilles d’une montre en laissant bien la main gauche sur le dessus du gâteau. A la fin du tour, vous obtiendrez 2 tranches. Même si les tranches ne sont pas parfaites, cela ne se verra pas. Bon, bien sur, vous ne serez peut être pas embauchés chez Lenotre ou chez Pierre Hermé !

Chaque tranche de gâteau est tartinée avec de la Lemon Curd (crème au citron) puis superposée aux autres tranches. N’ayant pas de pot de Lemon Curd dans mes placards, j’ai décidé de la faire moi même (c’est un simple mélange de sucre, de jus de citron, de zestes de citron et de beurre que l’on fait épaissir en le fouettant au dessus d'un bain-marie).

Au dessus, un glaçage à base de sucre glace et de jus de citron.

Pour décorer, des zestes de citron et des fleurs du jardin cueillies avec amour par Gabrielle et Noé.

Ce gâteau est même meilleur un ou deux jours après, à condition de le conserver dans une grande boîte en fer blanc.

Je me sauve, la recette traduite en Français dans un prochain épisode.

N'oubliez pas que vous pouvez trouver la "Lemon Curd" sur le site Télémarket ou au Lafayette Gourmet comme décrit dans "Avis à tous les expatriés britanniques et à tous les amoureux des produits anglais".

Butterscotch sauce ou sauce au caramel (dessert)

La première fois que j’ai goûté à cette sauce, c’était en Grande-Bretagne (Kent), dans un pub.

Nous venions de terminer un super déjeuner comme on peut les faire dans les pubs là bas. C’est uniquement dans les pubs de campagne que l’on trouve la cuisine anglaise traditionnelle.

Comme dessert, mon mari avait choisi un « treacle square with butterscotch sauce » (impossible à traduire sous peine de rompre le mystère)

Comme toute bonne gourmande et curieuse à la fois, j’ai goûté, Wou-hou … le gâteau était excellent mais rien comparé à la sauce, j’ai eu le coup de foudre.

C’était comme du caramel au beurre salé, mais fondu tout en restant crémeux et onctueux. J’ai demandé à mon mari s’il savait faire cette sauce et il m’a taquiné en me disant que l’on faisait tout simplement fondre des bonbons anglais qui s’appellent les butterscotch dans une casserole … ah oui ? ah non !

En sortant du pub, je me suis précipitée chez ma belle mère qui , ravie qu’une francaise s’intéresse autant aux desserts anglais, a fouillé dans sa collection de cahiers de recettes pour me donner sa recette adaptée de celle de Delia Smith, une prêtresse de la cuisine en Grande Bretagne.

Voici sa traduction :

Butterscotch sauce

• 50 g de beurre demi-sel
• 75g de sucre roux
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de “Golden Syrup” (voir note)
• 10 cl de crème fraîche épaisse

Mettez le beurre, le sucre et le « golden syrup » dans une casserole à fond épais.

Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que tout soit fondu et le sucre soit dissous.

Continuez alors à chauffer sur feu doux en remuant pendant 5 minutes.

Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème fraîche puis l’essence de vanille.

Remuez encore pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.

Vous pouvez la servir froide ou chaude sur une glace à la vanille, un gâteau (le treacle square, dont je vous donnerais la recette) ou un cheese-cake.

Elle se conserve très bien quelques semaines dans un pot au réfrigérateur.

Et alors là, quand personne ne vous regarde et que vous avez un petit coup de fatigue, quel bonheur de sortir le pot et de tremper une cuillère dedans … chut !

Note sur le « Golden Syrup »

Chaque foyer en GB a un pot de Golden Syrup dans ses placards. Ce liquide sucré a la consistance du miel mais en plus épais (voir sur la photo en bas du pot) et il a une belle couleur dorée. C’est un produit entièrement naturel fabriqué à partir de l ‘évaporation du jus extrait de la canne à sucre.

On le met sur des crêpes, des gaufres, dans un yaourt et il entre dans la composition de beaucoup de desserts traditionnels anglais.

On le trouve dans tous les supermarchés en GB. En France, vous pouvez le trouver, entre autre, au Lafayette Gourmet. Vous pouvez également le trouver en ligne sur les sites américains destinés aux expatriés britanniques en mal de produits de leur pays. (par exemple le site Far Away Foods ou le site anglais BritishCornerShop).