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mercredi, 24 août 2005

Commentaires

Noëlle Fiault

A propos des tomates dont je raffole, j'ai dégusté cet été fin aôût "la noire de Crimée" c'est celle qui ressemble à la photo du haut; une chair quasi sans pépin, un goût de...tomate, de fruit en fait; un vrai régal. J'ai maintenant deux amours de tomate avec la coeur de boeuf (savez vous qu'on la nomme "beefteak" ce qui en dit long sur la qualité de la chair).
Un mot de cuisine: je les prépare en tranches, salées, mises au frigo; au moment de servir, j'arrose avec une bonne huile d'olive.
A Pantelleria (sud de l'Italie) l'été est très chaud: on prépare un bol de tomates avec huile d'olive et basilic, on prépare un bol d'eau rempli de glaçons. On trempe des morceaux de pain dans les glaçons avant de les tremper dans les tomates. c'est juste du bonheur.

pascale

Merci Noelle pour toutes ces infos.

traversari  anna

en ce qui concerne les tomates noires de crimée, nous les appelons ici en corse les tomates aubergine.
c'est une ancienne variété cultivée chez nous depuis fort longtemps.
elles sont délicieuses coupées en très fines tranches dans la largeur et parsemmées de fleur de sel ,basilic et huile d'olive.

Kiana

I had no idea how to appraoch this before-now I'm locked and loaded.

Rileigh

I told my grandmother how you hleepd. She said, "bake them a cake!"

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